1、姜蒜压碎泡入水中即成姜蒜汁备用。
2、面筋先切条状焯水过凉水后挤掉水备用。
3、豆芽掐掉须根。
4、魔芋皮。
5、油泼辣子:锅里倒入比平时炒菜几倍的油烧热,放入花椒、干辣椒、桂皮、丁香、豆蔻、八角、香叶、紫草、香茅草小火慢慢炒至金黄色并且香味四溢关火。辣椒粉和白芝麻混合好的碗中倒入一半的热油搅匀以后 再倒入剩下的一半热油即成油泼辣子。
6、魔芋皮焯水过凉水滤干后备用。
7、豆芽洗净,焯水过凉水后备用。
8、将魔芋皮,豆芽,黄瓜丝,面筋倒入容器中,加入姜蒜汁
9、倒入一点点糖和盐
10、加入香油。
11、倒入生抽
12、倒入糯米醋。
13、加入油泼辣子,搅拌均匀即可。
14、装盘成品。