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冰糖蜜红豆的做法

冰糖蜜红豆的做法

菜谱序号:39829

菜谱名称:冰糖蜜红豆

更新时间:2019-08-19

主料

红小豆(200g)

辅料

 

厨具

煮锅

步骤

2分钟做出不破皮的:冰糖蜜红豆的做法步骤:1

1、红小豆,挑选干净饱满的,挑出杂质

2分钟做出不破皮的:冰糖蜜红豆的做法步骤:2

2、先洗净,然后用清水浸泡一天,泡到用手掐能轻松掐烂,豆子才算泡好了。红小豆比较难煮,提前一天泡上,泡发后就非常容易煮了。

2分钟做出不破皮的:冰糖蜜红豆的做法步骤:3

3、浸泡好的豆子倒入锅中,水不要多,刚刚没过豆子即可

2分钟做出不破皮的:冰糖蜜红豆的做法步骤:4

4、放入冰糖

2分钟做出不破皮的:冰糖蜜红豆的做法步骤:5

5、煮开后盖盖,小火煮2分钟即关火,不要打开盖子,让它焖着,直到晾凉。一般一次就可以了,如果豆子还没有熟,可以重复一下这个步骤。

菜谱简介

蜜红豆的用途很多,烘焙,冷饮,甜食统统用的到。自己做很多人怕费事,而且往往容易煮烂,看着一堆烂豆子心里不舒服。用我的方法吧,即快捷又不会煮烂。

小诀窍

这样煮的蜜红豆,颗粒饱满又不会破皮,成品看上去是完整又饱满。如果是一直煮,或者用压力锅等煮,很容易吧豆子煮烂,虽然口感上影响不大,但是如果做搭配时,有时会不好看。而且这种方法有很省事,我常常用这种方法做

小常识

红豆挑选技巧

红豆如果生虫了,会有很多虫屎等小颗粒;然后看颗粒大小均匀饱满的为上品;再看色泽,如果是去年或前年等不新鲜的,它的红色不鲜艳、很干涩或像褪了色。

把红豆倒在淡盐水里,完全浸没在水中就是好的红豆,浮在水面是不好的红豆。

红豆的作用

水肿胀满、脚气浮肿、

黄疸尿赤、风湿热痹、

痈肿疮毒、肠痈腹痛