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巧克力冰激凌(奶粉版)的做法

巧克力冰激凌(奶粉版)的做法

更新时间:2019-08-18

菜谱名称:巧克力冰激凌(奶粉版)

菜谱序号:39641

主料

奶粉(8勺),温水(240ml),蛋黄(2个),玉米淀粉(10g),蜂蜜(50g),可可粉(10g),淡奶油(180g),盐(适量),糖(18克)

辅料

厨具

打蛋器、煮锅

步骤

巧克力冰激凌(奶粉版)的做法步骤:1

1、奶粉加入温水冲泡好,倒入锅中

巧克力冰激凌(奶粉版)的做法步骤:2

2、加入玉米淀粉,搅拌均匀

巧克力冰激凌(奶粉版)的做法步骤:3

3、筛入可可粉,搅拌均匀。小火加热,煮到牛奶变浓稠。

巧克力冰激凌(奶粉版)的做法步骤:4

4、离火,将锅放入凉水盆中,隔水降温,不停搅拌,使降温速度更快。当然,如果你不着急,也可以自然冷却。

巧克力冰激凌(奶粉版)的做法步骤:5

5、加入蛋黄

巧克力冰激凌(奶粉版)的做法步骤:6

6、搅拌均匀,再次小火加热,不要煮沸,蛋黄熟了即可

巧克力冰激凌(奶粉版)的做法步骤:7

7、加入蜂蜜,搅拌均匀。加入适量盐,搅拌均匀

巧克力冰激凌(奶粉版)的做法步骤:8

8、淡奶油加入糖打发

巧克力冰激凌(奶粉版)的做法步骤:9

9、将打发的淡奶油加入到可可糊中,翻拌均匀。

巧克力冰激凌(奶粉版)的做法步骤:10

10、过筛到容器中,冷却后放入冰箱冷冻

巧克力冰激凌(奶粉版)的做法步骤:11

11、冷冻4小时后的效果

巧克力冰激凌(奶粉版)的做法步骤:12

12、冻了一夜早上迫不及待拿出来拍照,天气太热了,我摆的时间有点长,都有点化了。

菜谱简介

冰激凌还是冰激凌,我最爱的巧克力口味。方子改的,成品挺好。大家自行发挥吧,惊喜无处不在!我家奶粉快过期了,消耗奶粉啊,大家可以用鲜奶的。

小诀窍

1、奶粉按照配方冲泡即可。2、其实我最后一步没想过筛,可是筛子就在眼前,还是过一下吧3、要想巧克力更弄可加入多多的巧克力或者巧克力酱应该也可以,尽情发挥吧

小常识

奶粉做法技巧

1.全脂奶粉:它基本保持了牛奶的营养成分,适用于全体消费者。但最适合于中青年消费者。

2.脱脂乳粉:牛奶脱脂后加工而成,口味较淡,适于中老年、肥胖和不适于摄入脂肪的消费者。

3.速溶奶粉:和全脂奶粉相似,具有分散性、溶解性好的特点,一般为加糖速溶大颗粒奶粉或喷涂卵磷脂奶粉。

4.加糖奶粉:由牛乳添加一定量蔗糖加工而成,适于全体消费者,多具有速溶特点。

5.婴幼儿奶粉:一般来说,婴儿是指年龄在12个月以内的孩子,幼儿是指年龄在1-3岁的孩子,因此这种奶粉一般分阶段配制,分别适于0-6个月、6-12个月和1-3岁的婴幼儿食用,它根据不同阶段婴幼儿的生理特点和营养要求,对蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等五大营养素进行了全面强化和调整。另外有一款澳优能力多奶粉则分段更细,分别为0~100天、100~180天、180~360天和1岁以上婴儿使用。

奶粉的作用

奶粉中的5大营养成份的功效

1.蛋白质:供给机体营养。

2.脂肪:供给机体营养及能量,提供牛奶浓香。

3.糖类:牛奶中含有乳糖,乳糖对于幼儿发育非常重要,它能促进人体肠道内有益菌的成长,仰制肠内异常发酵,有利肠道健康。

4.矿物质:矿物质又称无机盐,是人体构成不可缺少的物质,包含钙、铁、磷、锌、铜、锰、钼等,特别是含钙丰富,且钙磷比例合理,吸收率高。

5.维生素:牛奶中含有已知的所有维生素,其作用:维生素A促进正常生长与繁殖维持上皮组织与视力;维生素B参与体内糖及能量代谢;维生素C抗坏血病;维生素D能调节各代谢骨骼组织中的造骨细胞的钙化能力;维生素E抗氧化衰老。

奶粉食用禁忌

胃功能较弱的人不宜大量饮用;肾病患者不宜过多饮用。

玉米淀粉的作用

有丰富的谷胱甘肽,这是一种抗癌因子,在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合,使其失去毒性,然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸,可抑制肿瘤生长

蜂蜜的作用

蜂蜜中含葡萄糖、果糖混合物较高,利于吸收。还含有蛋白质、淀粉、苹果酸等。其他还有脂肪、酶类、各种维生素(B2、B6、K等)和钙、磷、铁、锰等矿物质。蜂蜜有提高人体抵抗力的功能,能够使人精力充沛,调整脾胃功能,可治疗胃炎、便秘、胃及十二指肠溃疡,还能去腐生肌,加快创口愈合。另外,心脏病患者常食用可营养心肌。本品对于神经衰弱和肝炎病人也有疗效。

蜂蜜食用禁忌

不适宜糖尿病患者、脾虚泻泄及湿阻中焦的脘腹胀满、苔厚腻者食用。