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紫薯银耳羹的做法

紫薯银耳羹的做法

菜谱序号:39491

菜谱名称:紫薯银耳羹

更新时间:2019-08-18

主料

银耳(15克),熟紫薯(80克)

辅料

 

厨具

砂锅

步骤

紫薯银耳羹的做法步骤:1

1、准备好银耳、紫薯、冰糖。

紫薯银耳羹的做法步骤:2

2、银耳泡发,洗净、撕小块备用。

紫薯银耳羹的做法步骤:3

3、紫薯压成泥状备用。

紫薯银耳羹的做法步骤:4

4、银耳倒入沙煲,加入适量冷水,大火煮开,小火炖煮30分钟。

紫薯银耳羹的做法步骤:5

5、加入冰糖,炖煮10分钟。

紫薯银耳羹的做法步骤:6

6、倒入紫薯泥,搅拌均匀。

紫薯银耳羹的做法步骤:7

7、炖煮好的银耳羹,盛入碗中,温热食用。

菜谱简介

紫薯又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和富含大量药用价值高的花青素。花青素对100多种疾病有预防和 治疗作用。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂,其清除自由基的能力是维生素C的20倍,维生素E的 50倍。花青素具有小分子结构,是惟一能透过血脑屏障清除自由基保护大脑细胞的物质,同时能减少抗生素给人体带来的危害。 紫薯富含硒元素和花青素,经常吃紫薯,具有提高人体免疫力,抗癌防癌、软化血管、降血压、降血脂、补钙、健身、美容,抗疲劳、抗衰老、补血、润肠排毒的作用。紫薯银耳羹,抗疲劳、抗衰老、补血、润肠排毒、补血抗衰老,是女人养颜必备佳品。

小诀窍

1、紫薯忌与柿子同吃。红薯中的糖分在胃内发酵,刺激胃酸的分泌,和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚,产生硬块,严重时甚至会造成肠胃出血或者胃溃疡。
2、紫薯中含有一种氧化酶,这种酶容易使人的胃部和肠道产生大量的二氧化碳气体,一次性食用过多,会产生腹胀的现象。
3、湿阻脾胃、气滞食积者应慎食紫薯。紫薯的含糖量较高,未被吸收的糖分在肠道里发酵,易对湿阻脾胃、气滞食积者引起腹部不适。

小常识

银耳挑选技巧

优质银耳角质硬而脆,白色或米黄色

银耳做法技巧

1.银耳宜用开水泡发,泡发后应去掉未发开的部分,特别是那些呈淡黄色的东西;

2.银耳主要用来做甜菜,以汤菜为主;冰糖银耳含糖量高,睡前不宜食用,以免血黏度增高;

3.银耳是一种含粗纤维的减肥食品,配合丰胸效果显著的木瓜同炖,可谓是“美容美体佳品”;

4.选用偏黄一些的银耳口感较好,炖好的甜品放入冰箱冰镇后饮用,味道更佳;

5.变质银耳不可食用,以防中毒;

6.熟银耳忌久放;

7.银耳用于滋补方剂时,要先用冷水泡至发涨,再用水和冰糖熬煮,最后连渣服用,效果更好。

银耳的作用

脂降压,护心,解毒,消食,养胃,亮发,提高免疫力,减肥,健脑,补充能量,温肺,有益心血管,养颜护肤,通血,抑癌抗瘤,养阴补虚,抗衰抗辐射

紫薯挑选技巧

1.不要挑圆滚滚的,要长条形的,味道好些。

2.外皮有黑斑的不要,做熟了有怪味。

紫薯的作用

抗癌,抗疲劳、抗衰老、补血,保肝,心血管病,抗突变,大便畅通,防止胃肠道疾病