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豆腐汤的做法

豆腐汤的做法

菜谱序号:39153

菜谱名称:豆腐汤

更新时间:2019-08-17

主料

豆腐(1/3块),藕切片(七八片),木耳(三四朵),青笋(五六片)

辅料

猪皮(50g)

厨具

砂锅

步骤

汤-豆腐汤的做法步骤:1

1、大喜大牛肉粉:展示一下,一袋是100g

汤-豆腐汤的做法步骤:2

2、大喜大牛肉粉:打开袋,给大伙展示一下,就像是鸡精一样的,只是发黄色。

汤-豆腐汤的做法步骤:3

3、开做:砂锅放水4碗-放入切成西斯或小块的猪皮小火炖20分钟-放入藕片炖10分钟-放入豆腐丁(1cm*1cm)及手撕成小块的木耳炖5分钟-放入青笋片炖3分钟-放入大喜大牛肉粉10g-放入1勺耗油-再根据个人口味选择放适量盐-点几滴香油即可。

汤-豆腐汤的做法步骤:4

4、喝了两碗汤,我有放了一绺手擀面,1个鸡蛋荷包,放了点盐和生抽,最后出锅又成了一碗香香的热汤面。可谓是一锅汤两吃!

菜谱简介

前几天有大喜大的咖喱调味料做的咖喱鸡盖饭特别得到老公的肯定,今天准备试试大喜大的牛肉粉,先做个汤!哈哈,老公也非常满意!嘻嘻

小诀窍

1、放入猪皮先炖20分钟,就是为了熬出其中的胶原蛋白,不但营养,而且汤的颜色也会成为乳白色,感觉很正点的样子。
2、如果是喝汤,基本就不用怎么放盐,因为里面放了耗油,况且牛肉粉的香味也能更突出!

小常识

豆腐挑选技巧

豆腐本身的颜色是略带点微黄色,如果色泽过于死白,有可能添加漂白剂,则不宜选购。

豆腐做法技巧

1.南豆腐细嫩,适宜于烧、烩和做汤;北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸,烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜,可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

豆腐的作用

益气宽中,生津润燥,清热解毒,和脾胃,抗癌。

木耳挑选技巧

优质木耳腹面平滑、色黑、而背面多毛呈灰色或灰褐色

木耳做法技巧

木耳清洗:

1.在温水中放入木耳,然后再放入盐,浸泡半小时可以让木耳快速变软;

2.温水中放入木耳,然后再加入两勺淀粉,之后再进行搅拌。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。

木耳的作用

清胃涤肠、防癌抗癌、减少血液凝块,预防血栓等病的发生

木耳食用禁忌

木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。萝卜和木耳不能一起涮。