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黑米酒的做法

黑米酒的做法

菜谱序号:39011

菜谱名称:黑米酒

更新时间:2019-08-17

主料

黑米(300g),糯米(200g)

辅料

酒曲(适量)

厨具

其它、瓦煲

步骤

黑米酒的做法步骤:1

1、黑米和糯米

黑米酒的做法步骤:2

2、泡24小时以后,上笼蒸熟

黑米酒的做法步骤:3

3、酒曲

黑米酒的做法步骤:4

4、拌入酒曲

黑米酒的做法步骤:5

5、装入容器

黑米酒的做法步骤:6

6、加适量矿泉水放入柜内发酵

黑米酒的做法步骤:7

7、30小时之后

黑米酒的做法步骤:8

8、ok 滤出米酒

黑米酒的做法步骤:9

9、玫红诱惑

菜谱简介

自酿黑米酒,颜色亮丽,口感香甜。

小诀窍

黑米要泡久一点才行,偶泡了24小时呢

小常识

黑米挑选技巧

优质的黑米要求粒大饱满、黏性强、富有光泽,很少有碎米和爆腰(米粒上有裂纹),不含杂质和虫蛀。如果取几粒黑米品尝,优质黑米味甜,没有异味。

黑米做法技巧

1.黑米的米粒外部有一坚韧的种皮包裹,不易煮烂,故黑米应浸泡一夜再煮;

2.黑籼米粘性较小,必要时须与糯米配用;黑糯米粘性与糯米相同,烹煮时可添加适量普通米来调节粘度;

3.黑米可直接用于煮粥、做饭,也可与其他原料配合制作。

黑米的作用

益气补血、

暖胃健脾、

滋补肝肾、

缩小便、

止咳喘、

脾胃虚弱、

体虚乏力、

贫血失血、

心悸气短、

咳嗽喘逆、

早泄、

滑精、

小便频。

1.黑米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素,营养丰富。

2.黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。

3.黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压,减轻血管脆性,防止血管破裂和止血。

4.黑米有抗菌,降低血压、抑制癌细胞生长的功效。

5.黑米还具有改善心肌营养,降低心肌耗氧量等功效。

糯米挑选技巧

优质的大麦闻起来有淡淡的坚果香味。

糯米做法技巧

糯米食品宜加热后食用;宜煮稀薄粥服食,不仅营养滋补,且极易消化吸收,养胃气。

糯米的作用

有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用

糯米食用禁忌

糯米不宜与苹果共食,易产生不易消化的物质