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辣椒炒茄子怎么做

辣椒炒茄子的做法

菜谱序号:3901

菜谱名称:辣椒炒茄子

更新时间:2019-04-28

主料

茄子(适量),辣椒(适量)

辅料

厨具

炒锅

步骤

辣椒炒茄子的做法步骤1

1、鲜茄子一个,辣椒二个。

辣椒炒茄子的做法步骤2

2、茄子切片,辣椒切碎,再切点蒜。

辣椒炒茄子的做法步骤3

3、将切好的茄子过冷水洗两遍去涩味。

辣椒炒茄子的做法步骤4

4、放猪油下入茄片炒匀。

辣椒炒茄子的做法步骤5

5、再放进辣椒,蒜米炒匀 。

辣椒炒茄子的做法步骤6

6、将辣椒和茄子炒熟。

辣椒炒茄子的做法步骤7

7、放点味精。

辣椒炒茄子的做法步骤8

8、炒匀出锅。

辣椒炒茄子的做法步骤9

9、炒好的辣椒炒茄子。

菜谱简介

辣椒炒茄子,夏秋节的家常菜。虽说炒茄子是一般的家常菜,每个家庭主妇都会做的菜。但是一次在一家排档摊位朋友要了一盘辣椒炒茄子,说这家的辣椒炒茄子特别地好吃,是他的素食招牌菜。听朋友说的这样好,真想吃吃这爱的好手艺,菜一上桌,还真是好吃,有一种独特的风味,先不多说咱也来盘辣椒炒茄子比试比试。哈哈......

小常识

茄子做法技巧

买茄子时,应选择果形均匀,老嫩适度,无裂口、腐烂、锈皮、斑点的,而且以皮薄、籽少、肉厚为佳。一般来说,茄子拿在手里,感觉轻的较嫩,感觉重的大都太老,且籽多不好吃。

茄子的作用

抑癌抗瘤,抗衰抗辐射;保护心血管、抗坏血病

茄子食用禁忌

由于茄子味甘、滑利,而螃蟹味咸苦,两者同为寒性,同食会损害肠胃、引起腹泻。另外茄子和黑鱼搭配同食,也会导致腹泻、伤损脾胃。

辣椒做法技巧

1.辣椒适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料,如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等;

2.维生素C不耐热,易被破坏,在铜器中更是如此,所以避免使用铜质餐具;

3.在切辣椒时,先将刀在冷水中蘸一下,再切就不会辣眼睛了。

辣椒的作用

和胃,养颜护肤,降糖消渴,抑癌抗瘤,养阴补虚