红烧肉的做法

1、将五花肉洗净

2、锅里加适量的水烧热后，放入五花肉煮下

3、煮到肉颜色变浅了，大概3分钟，就可以捞起来，切成块备用

4、在锅里加入油，然后加入蒜瓣和姜片里面煸炒

5、炒出香味后，倒入五花肉快里面煸炒，炒到肉块微微出油了

6、然后倒入一大汤碗的温水里面

7、在水里面加入老抽，生抽，八角，花椒，红曲粉里面一起煮

8、盖上锅盖小火焖上40分钟左右

9、快收干了，揭开过来，翻炒均匀就可以出锅了

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、

滋阴润燥