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香煎鸡翅的做法

香煎鸡翅

食谱序号:38

更新时间:2019-03-23 20:37:44

主料

鸡翅(450g),料酒(适量),葱姜(适量)

辅料

盐(适量),烧烤酱(适量)

厨具

蒸锅、平底锅

步骤

香煎鸡翅的做法步骤1

1、鸡翅洗净,沥干水分

香煎鸡翅的做法步骤2

2、鸡翅用刀背拍松便于入味

香煎鸡翅的做法步骤3

3、加入葱姜、料酒、盐1h腌制以上

香煎鸡翅的做法步骤4

4、腌好的鸡翅上锅蒸

香煎鸡翅的做法步骤5

5、蒸到可以用筷子扎透即可

香煎鸡翅的做法步骤6

6、蒸好的鸡翅放入平底锅煎至两面金黄

香煎鸡翅的做法步骤7

7、刷上烤肉酱

香煎鸡翅的做法步骤8

8、出锅前撒上孜然粒和辣椒粉

香煎鸡翅的做法步骤9

9、再撒上小葱

菜谱简介

以前鸡翅都是烤着吃或者红烧,今天吃点不一样的口味,煎着吃,有点烧烤口

小诀窍

不要蒸的太烂,影响口感

小常识

鸡翅挑选技巧

新鲜鸡翅的外皮色泽白亮或呈米色,并且富有光泽,物残留毛及毛根,肉质富有弹性,并有一种特殊的鸡肉鲜味。

鸡翅做法技巧

1.烹制鸡翅时,多用鸡膀(翅尖斩下,供煮汤用)。宜烤、卤、烧、酱。如:烤鸡翅、红烧鸡翅、酱鸡翅。也可做汤用。如:冬菇鸡翅汤。膀尖适用于卤、酱、制汤等菜肴。

2.烹调翅膀肉时,应以慢火烧煮,才能发出香浓的味道,而成胶原等有效的成分,也必须以长时间烧煮才可溶化。

3.翅膀煮香菇,可将钾硫氨基酸与香菇中的植物纤维发挥相乘效果,对于便秘有效,也可以预防中风及大肠癌。将鸡翅膀与香菇一起烹煮,可使纤维效果加倍,对预防脑中风及大肠癌的效果提高。

鸡翅的作用

温中益气、

补精添髓

强腰健胃鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A,远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。

湿热质体质应忌食或少食;

一般人群均可食用。

鸡翅如何保存

1-2天