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椰汁桂花糕的做法

椰汁桂花糕的做法

菜谱序号:37561

菜谱名称:椰汁桂花糕

更新时间:2019-08-12

主料

鱼胶粉(适量)

辅料

椰浆(适量),水(适量),糖桂花(适量)

厨具

果冻模、煮锅

步骤

椰汁桂花糕的做法步骤:1

1、桂花层的材料:糖桂花适量,罗伯臣鱼胶粉30克,水450ml

椰汁桂花糕的做法步骤:2

2、椰汁层的材料:椰浆200ml,罗伯臣鱼胶粉30克,白砂糖60克,水300ml

椰汁桂花糕的做法步骤:3

3、桂花层所用鱼胶粉,加水逐次化开

椰汁桂花糕的做法步骤:4

4、奶锅加水450ml,用一网筛过滤鱼胶浆,倒入锅内

椰汁桂花糕的做法步骤:5

5、小火慢慢煮滚,期间要用筷子不断划动

椰汁桂花糕的做法步骤:6

6、熄火后加入糖桂花搅匀

椰汁桂花糕的做法步骤:7

7、桂花水倒入模具里,容量约模具的一半,放凉后搁冰箱冷藏至凝固

椰汁桂花糕的做法步骤:8

8、奶锅加水300ml,椰浆200ml。,鱼胶浆隔好渣后倒入搅匀煮滚,加糖搅匀待用。鱼胶浆的做法请参照桂花层

椰汁桂花糕的做法步骤:9

9、椰浆水放凉后,把模具从冰箱拿出来,这时桂花层已凝固。将椰浆水倒入模具里,再放进冰箱冷藏至凝固。记住分层时,桂花层必须是凝固的,而椰浆是凉的,椰浆如果不放凉就倒下去,会把桂花层烫化的。

椰汁桂花糕的做法步骤:10

10、椰香浓郁,软滑Q弹的椰汁糕可以食用了。

小诀窍

鱼胶粉有腥味,所以使用时最好与香味浓郁的食料混合

小常识