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小枣凉糕的做法

小枣凉糕的做法

菜谱序号:37452

菜谱名称:小枣凉糕

更新时间:2019-08-12

主料

红枣泥(1斤)

辅料

琼脂(30克)

厨具

煮锅

步骤

【闲暇时的小糕点】小枣凉糕的做法步骤:1

1、枣泥、琼脂备用。

【闲暇时的小糕点】小枣凉糕的做法步骤:2

2、琼脂放入凉水中泡2个小时。

【闲暇时的小糕点】小枣凉糕的做法步骤:3

3、泡发好的琼脂发白。

【闲暇时的小糕点】小枣凉糕的做法步骤:4

4、放入热水锅中蒸到琼脂完全融化。

【闲暇时的小糕点】小枣凉糕的做法步骤:5

5、把琼脂放入红枣泥中。

【闲暇时的小糕点】小枣凉糕的做法步骤:6

6、中火把红枣泥和琼脂充分的搅拌融合。

【闲暇时的小糕点】小枣凉糕的做法步骤:7

7、熬好的枣泥液倒入器皿中常温晾凉即可。

【闲暇时的小糕点】小枣凉糕的做法步骤:8

8、晾凉后的枣泥取出切块即可。

【闲暇时的小糕点】小枣凉糕的做法步骤:9

9、晾凉后的枣泥取出切块即可。

菜谱简介

小枣凉糕是女儿的最爱,她总是吵着要吃,所以我经常会做一些,这样孩子既能补血还能当小零食吃。小枣凉糕的做法也极其简单,就是把制作好的枣泥中加入琼脂即可。家里无论是来了亲朋好友还是小孩子都可以招待他们!

小诀窍

1.因为枣泥里已经有甜味了,所以做凉糕的时候我没有再放糖。自家吃不需要放太多的糖,味
道清淡更有枣的香味。
2.琼脂最好上锅蒸,然后再倒入锅中与枣泥融化。

小常识

红枣挑选技巧

看红枣蒂端,如果蒂端有穿孔或粘有咖啡色粉末的,说明果肉已经被虫蛀了。

手攥着红枣,感觉坚实的枣粒干肉质是细腻的,是佳品;手感松软粗糙的尚未干透质量则较差;湿软而粘手的,表明很潮不能久贮。

剖开红枣,肉色淡黄、细实,没有丝条相连,入口甜糯的质量好;肉色深黄、核大,有丝条相连,口感粗糙,甜味不足或带酸涩味的质量差。

红枣做法技巧

1. 枣皮中含有丰富的营养素,炖汤时应连皮一起烹调;

2. 枣配鲜芹菜根同煎服,对降低血脂胆固醇有一定效果。

红枣的作用

补益脾胃、滋养阴血

;养心安神、缓和药性

红枣食用禁忌

糖尿病人最好少食用,含糖量太高。湿盛或脘腹胀满者忌食,有宿疾、食积、便秘、脾胃虚寒者不宜多吃。虫枳龋齿、牙病作痛及痰热咳嗽患者不宜食用