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木瓜椰奶冻的做法

木瓜椰奶冻的做法

更新时间:2019-08-12

菜谱名称:木瓜椰奶冻

菜谱序号:37319

主料

木瓜泥(100g),牛奶(300g),椰浆(100g),淡奶油(100g)

辅料

鱼胶粉(7g),糖(40g)

厨具

果冻模、食物调理机、煮锅

步骤

【木瓜椰奶冻】——美容养颜小甜点的做法步骤:1

1、将鱼胶粉浸入20g牛奶中,使鱼胶粉泡的涨发,备用;

【木瓜椰奶冻】——美容养颜小甜点的做法步骤:2

2、将椰浆和剩余的牛奶一起倒入锅中煮沸后关火,

【木瓜椰奶冻】——美容养颜小甜点的做法步骤:3

3、倒入浸泡好的鱼胶粉,搅至完全融化;加入细砂糖,搅匀;

【木瓜椰奶冻】——美容养颜小甜点的做法步骤:4

4、倒入容器中,约1/3高度处即可,放入冰箱冷藏,备用;

【木瓜椰奶冻】——美容养颜小甜点的做法步骤:5

5、取木瓜切块,放入料理机

【木瓜椰奶冻】——美容养颜小甜点的做法步骤:6

6、加入少许牛奶打成泥,备用;

【木瓜椰奶冻】——美容养颜小甜点的做法步骤:7

7、将中层材料中剩余的牛奶倒入锅中煮沸后关火,倒入浸泡好的鱼胶粉、细砂糖和木瓜泥,

【木瓜椰奶冻】——美容养颜小甜点的做法步骤:8

8、搅匀;

【木瓜椰奶冻】——美容养颜小甜点的做法步骤:9

9、倒入内部1/3已经定型的容器中,约2/3高度处即可,放入冰箱冷藏,备用;

【木瓜椰奶冻】——美容养颜小甜点的做法步骤:10

10、将上层材料中的淡奶油和剩余的牛奶倒入锅中煮沸后关火,倒入浸泡好的鱼胶粉,加入细砂糖,搅匀;

【木瓜椰奶冻】——美容养颜小甜点的做法步骤:11

11、继续倒入内部2/3已经定型的容器中,直至杯口,放入冰箱冷藏,备用;

【木瓜椰奶冻】——美容养颜小甜点的做法步骤:12

12、在完全凝固定型好的布丁表面摆放几块木瓜块装饰即可;

菜谱简介

在百度上搜索木瓜,会出现一个词条,介绍木瓜的各方面知识。例如:木瓜是一种对人体非常有好处的水果;它富含17种以上氨基酸及钙、铁等,还含有木瓜蛋白酶、番木瓜碱等,而且维生素C的含量非常高,是苹果的48倍... 所以,它能消除人体内过氧化物等毒素,净化血液;对人体有促进新陈代谢和抗衰老的作用,还有美容护肤养颜的功效,最后还有大家较为熟知的丰胸及催乳效果。 有这么多好处的水果,我们女性同胞可是要经常食用了,不说别的,就单单一个护肤养颜抗衰老的效果,就足以吸引我们了! 而今天带来的这道小甜品,只是一款简单的养颜甜点;木瓜和牛奶的组合,有着消除疲劳和润肤养颜的效果,并在其不同层面分别加入椰浆和淡奶油调和味道,会在食用时体验到不同的感觉。

小诀窍

1. 因为要制作出层次的效果,所以需要等到前一层液体凝固后才能注入下一层的液体;因此需要比较充裕的时间使得液体凝固,也可以分段成3次进行操作;
2. 鱼胶粉需要在每次使用前再开始浸泡;
3. 浸泡鱼胶粉使用的牛奶都是每一层材料的用量中的部分,剩余的牛奶再拿去煮;

小常识

木瓜做法技巧

治病多采用宣木瓜,也就是北方木瓜,不宜鲜食;食用木瓜是产于南方的番木瓜,可以生吃,也可作为蔬菜和肉类一起炖煮。

木瓜的作用

健脾消食;

抗疫杀虫;

通乳抗癌、抗痉挛

木瓜食用禁忌

木瓜与油炸食物同食,会引起肠胃不适,并可能导致腹泻、呕吐。

牛奶的作用

动物的免疫力有三大功能:一为防御功能,专司消灭外来的细菌、病毒等微生物;二为稳定功能,负责修复或消除生物体内损伤或死亡的组织细胞,维持机体内环境的稳定状态;3.监控功能,及时清除异常突变细胞。幼小动物的免疫功能尚未发育健全,体内免疫物质少,免疫力弱,只能靠母乳补给。这也是近年来大力提倡母乳喂养的原因。

不过,乳汁中的这些生物活性物质都十分怕热。科学家巴斯德通过大量科学实验证明,如果加工时温度超过85℃,牛奶中的营养物质就会被大量破坏。因此,人们将低于85℃的牛奶消毒法称为巴氏灭菌法,并将其视为牛奶的最科学的加工工艺。采用巴氏灭菌法生产的鲜奶,营养价值和原奶基本相同。

但是,近年来我国出现了常温奶,也叫超高温灭菌奶。这种奶是采用130~150℃超高温灭菌后灌装的。这种消毒方法不仅能破坏鲜奶中全部生物活性物质和大部分维生素,还会使容易被人吸收的钙离子与牛奶的酪蛋白结合,形成不易被人吸收的络合物。常温奶曾在一些国家流行过,但目前发达国家已禁止采用超高温工艺加工牛奶。从营养学角度来看,各种牛奶的营养价值排位顺序是:鲜奶是金,酸奶是银,奶粉是铜,常温奶是铁。如果按包装来评价牛奶的营养价值,则屋型纸盒鲜奶100分,玻璃瓶和塑料袋装鲜奶90分,用原奶发酵的酸奶80分,强化型奶粉60分,用奶粉发酵的酸奶50分,常温奶40分。因为制作屋型纸盒鲜奶对原奶品质的要求最高,灌装无菌条件和保质效果也最好。玻璃瓶和塑料袋装的鲜奶,受避光和防透气不良等因素的影响而打分较低。另外,牛奶有极强的吸附气味的特点,如牛奶与葱放在一起,第二天牛奶就会有葱味。如果用塑料袋装牛奶,就难免有塑料味。由此可见,无论从哪方面来看,常温奶的营养价值都排在最后。

酸奶比常温奶打分高,是因为它不含抗生素,并含有益的乳酸菌。奶粉比常温奶打分高,是因为奶粉中添加了多种维生素和钙、铁、锌等矿物质。洋奶粉之所以价格昂贵,卖的主要是品牌。与鲜奶相比,各种奶粉最高打分只能是60分。