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番茄酱怎么做

番茄酱的做法

菜谱序号:36997

菜谱名称:番茄酱

更新时间:2019-08-11

主料

西红柿(三个)

辅料

柠檬(半个)

厨具

煮锅

步骤

自制番茄酱的做法步骤:1

1、准备好原材料

自制番茄酱的做法步骤:2

2、西红柿洗净后用到轻划上“十”字口

自制番茄酱的做法步骤:3

3、用叉子叉上在开水里烫十几秒

自制番茄酱的做法步骤:4

4、西红柿去皮、去籽、去掉没成熟部分,然后切成小块

自制番茄酱的做法步骤:5

5、放入榨汁机里打成汁

自制番茄酱的做法步骤:6

6、倒入无水无油的锅里,开小火慢慢熬至浓稠

自制番茄酱的做法步骤:7

7、加入一勺冰糖粉,拌匀

自制番茄酱的做法步骤:8

8、挤入柠檬汁,再熬两分钟

自制番茄酱的做法步骤:9

9、凉后装入密封的玻璃瓶里,放入冰箱保存

菜谱简介

宝宝爱吃番茄酱,一看用完了,准备下楼去买,宝宝说:你自己做呗。一语提醒了我,就是哈,自己做的多健康呀,超市卖的番茄酱保质期这么长,到底加了什么,还是自己做吧,简单又方便,美味又健康。 按照原方子准备加点淀粉,可能更粘稠吧,想想还是不加了,结果做出来干湿度很好,用不着加,这原滋原味的多好。熬好番茄酱后准备加点盐,可尝一口后,那个酸酸甜甜的口感简直太美妙了,比外面买的好吃好多倍,一点不夸张,这么好吃,赶紧装瓶密封,不用加盐了。 原来自己做番茄酱是如此的简单,而且是如此的美味,爱美食的朋友们绝对值得一试......

小诀窍

一:西红柿的的籽尽量去干净,以免影响口感;

二:喜欢非常粘稠的可以加少许淀粉;

三:一次不要做太多,不宜保存过久。

小常识

番茄酱的作用

1.番茄酱中除了番茄红素外还有维生素B群、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等,和新鲜番茄相比较,番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收;

2.番茄的番茄红素有利尿及抑制细菌生长的功效,是优良的抗氧化剂,能清除人体内的自由基,抗癌效果是β-胡萝卜素的2倍;

3.医学研究发现,番茄红素对于一些类型的癌有预防效果,对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用,亦可对抗肺癌和结肠癌;

4.番茄酱味道酸甜可口,可增进食欲,番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收。

西红柿做法技巧

1.西红柿常用于生食冷菜,用于热菜时可炒、炖和做汤。以它为原料的菜有“西红柿炒鸡蛋”、“西红柿炖牛肉”、“西红柿蛋汤”等。

2.青色未熟的西红柿不宜食。

3.烹调时不要久煮。

4.烧煮时稍加些醋,就能破坏其中的有害物质番茄碱。

西红柿的作用

1.番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素,能减少心脏病的发作。

2.番茄红素具有独特的抗氧化能力,能清除自由基,保护细胞,使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏,能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外,还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

3.番茄中的维C,有生津止渴,健胃消食,凉血平肝,清热解毒,降低血压之功效,对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用,使皮肤保持白皙。

4.尼克酸能维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。

5.经常发生牙龈出血或皮下出血的患者,吃番茄有助于改善症状。

6.番茄所含的苹果酸或柠檬酸,有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。