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萝卜丝饼的做法

萝卜丝饼的做法

菜谱序号:35335

菜谱名称:萝卜丝饼

更新时间:2019-08-08

主料

火腿(2片),中粉(200g),萝卜(250g)

辅料

色拉油(适量),盐(2小勺),香葱(2棵),鸡粉(1小勺)

厨具

其它

步骤

萝卜丝饼的做法步骤:1

1、萝卜洗净后去皮

萝卜丝饼的做法步骤:2

2、用刨子刨成萝卜丝

萝卜丝饼的做法步骤:3

3、加点盐腌制一会,挤干水份

萝卜丝饼的做法步骤:4

4、加入火腿末、葱花和鸡粉搅拌均匀

萝卜丝饼的做法步骤:5

5、取一盆加入中粉和一小撮盐,再加适量清水

萝卜丝饼的做法步骤:6

6、搅成流动的糊状

萝卜丝饼的做法步骤:7

7、小锅里加入色拉油加热,先把模子一起放入加热,我的新模比难脱模

萝卜丝饼的做法步骤:8

8、烧热后的模子里加少许面糊

萝卜丝饼的做法步骤:9

9、加入萝卜丝馅料

萝卜丝饼的做法步骤:10

10、再加入少量面糊

萝卜丝饼的做法步骤:11

11、油锅烧至7、8成热,放入模子

萝卜丝饼的做法步骤:12

12、炸到定型泛黄,脱摸再炸一会

萝卜丝饼的做法步骤:13

13、浮起捞出用厨房纸吸油即可

菜谱简介

萝卜丝饼,儿时美好的回忆!每天放学回家刚走出校门口,就会闻道不远处飘来的香味,只见路边一个阿婆站在一辆小推车后面忙碌着!饥肠辘辘的我飞奔过去!特意在网上买了模子,自己在家做做!

小诀窍

萝卜丝我先用盐腌制一会,去水,也可以直接做馅我还加了点火腿末,根据喜好自己调整新模子比难脱模,我是借助小刀的,用久了就会好脱

小常识

火腿挑选技巧

一般要求为皮肉干燥、内外紧实、薄皮细脚、腿头不裂,形如琵琶或竹叶形,完整均匀,皮色棕黄或棕红,并显亮光。可用一竹扦刺入肉中,拔出后闻之,有浓郁香气者为上品。

火腿做法技巧

1.火腿肉是坚硬的干制品,要炖烂很不容易,如果在炖之前在火腿上涂些白糖,然后再放入锅中,就比较容易炖烂,且味道更为鲜美;用火腿煮汤时也可以加少量米酒,能让火腿更鲜香,且能降低咸度;

2.整只火腿用刀切开很不容易,若以锯代刀,便可获得理想效果;

3.火腿贮存:

火腿存放时,应在封口处涂上植物油,以隔绝空气,防止脂肪氧化;再贴上1层食用塑料薄膜,以防虫侵入;夏天可用食油在火腿两面擦抹1遍,置于罐内,上盖咸干菜可保存较长时间;将火腿用保鲜纸包扎密封,放冷藏室中即可,不宜放冷冻室。

火腿的作用

健脾开胃、

生津益血、

滋肾填精。

1.火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口。

2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪,十多种氨基酸、多种维生素和矿物质。

3.火腿制作经冬历夏,经过发酵分解,各种营养成分更易被人体所吸收,具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。

火腿食用禁忌

患有急慢性肾炎者;

凡浮肿、水肿、腹水者;感冒未愈、湿热泄痢.积滞未尽、腹胀痞满者。