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荸荠水饺的做法

荸荠水饺的做法

菜谱序号:35120

菜谱名称:荸荠水饺

更新时间:2019-08-08

主料

荸荠(750克),鲜猪肉(500克),香菇(150克),虾仁(150克),葱(100克),姜(30克),香菜(30克),玉米油(2勺),香油(1勺),一品鲜酱油(2匙),蚝油(1匙),黑胡椒粉(1匙),盐(2匙),味精(0.5匙),面粉(1000克),鸡蛋(1个)

辅料

厨具

煮锅

步骤

荸荠水饺的做法步骤:1

1、第一次做荸荠水饺特别好吃非常成功

荸荠水饺的做法步骤:2

2、荸荠带有清新的甜味配合猪肉的香虾的鲜美香菇的醇厚简直是美味无敌了

荸荠水饺的做法步骤:3

3、面和好了盖上盖莲开始醒制

荸荠水饺的做法步骤:4

4、醒面时间开始拌馅,准备一块鲜猪肉最好带点肥肉这样比较香哦,

荸荠水饺的做法步骤:5

5、将肉先切成小块

荸荠水饺的做法步骤:6

6、再剁成肉泥,我个人总觉得自己剁出来的肉就是比机器绞出的绞肉好吃多了。

荸荠水饺的做法步骤:7

7、葱和姜备好

荸荠水饺的做法步骤:8

8、 姜剁成碎末备用

荸荠水饺的做法步骤:9

9、葱剁成碎末备用

荸荠水饺的做法步骤:10

10、剁好的葱姜肉放入容器中,加入一品鲜酱油、蚝油

荸荠水饺的做法步骤:11

11、放入黑胡椒粉搅拌均匀,煨制肉馅用保鲜膜盖严这个季节就不用放在冰箱里了

荸荠水饺的做法步骤:12

12、荸荠事先清洗干净,用小刀去皮,

荸荠水饺的做法步骤:13

13、切成自己需要大小的小丁备用

荸荠水饺的做法步骤:14

14、香菇用开水焯一下,

荸荠水饺的做法步骤:15

15、冷水过凉切成碎丁,

荸荠水饺的做法步骤:16

16、虾仁用刀简单的切几刀就可以

荸荠水饺的做法步骤:17

17、香菜洗净

荸荠水饺的做法步骤:18

18、香菜切成碎末备用

荸荠水饺的做法步骤:19

19、准备好的原材料放入容器中

荸荠水饺的做法步骤:20

20、这时肉也煨制的差不多了,放入玉米油和香油

荸荠水饺的做法步骤:21

21、将肉馅和其它馅料放入在一起,放入味精,最后放盐搅拌均匀

荸荠水饺的做法步骤:22

22、面团也醒制好了表面看起来非常光滑

荸荠水饺的做法步骤:23

23、取出一小块面团搓成长条状,再切成一个一个小剂子,用擀面杖擀成圆形准备开包啦

荸荠水饺的做法步骤:24

24、包饺子行动开始喽

荸荠水饺的做法步骤:25

25、很快就包完漂亮可爱的大饺子

荸荠水饺的做法步骤:26

26、锅中加入适量的水烧开,开始下饺子,下饺子要三开这样饺子才熟到位好吃

荸荠水饺的做法步骤:27

27、煮熟的饺子盛入盘中

荸荠水饺的做法步骤:28

28、搭配酱料更加美味

31、亲们动心了吗?

荸荠水饺的做法步骤:32

32、那就快行动起来吧!

小常识

荸荠挑选技巧

颜色红一点口感就好一些。捏上去硬一点,表面不能有破损。

荸荠做法技巧

1.荸荠不宜生吃,因为荸荠生长在泥中,外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫,所以一定要洗净煮透后方可食用;

2.熟食多用于做配料,也可用于炒、烧或做馅心。如“荸荠炒虾仁”、“荸荠炒鸡丁”等;

3.荸荠具有清热泻火的良好功效;应用于肺热咳嗽,痰浓难咳:荸荠汁1杯,川贝1.5克(研成粉),拌匀服,每天2~3次。既可清热生津,又可补充营养,最宜用于发烧病人。

荸荠的作用

润喉去燥,清热除烦,顺气降逆、行气宽中、下气除胀

猪肉挑选技巧

奶面猪肉皮较硬

猪肉做法技巧

1.猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;

2.切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板;

3.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;

4.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶,不但容易引起便秘,还增加了有毒物质和致癌物质的吸收,对健康十分不利。

猪肉的作用

补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

猪肉食用禁忌

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。