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西红柿牛腩面的做法

西红柿牛腩面的做法

菜谱序号:34646

菜谱名称:西红柿牛腩面

更新时间:2019-10-18

主料

牛腩肉(1000g),西红柿(2~3个),胡萝卜(1~2根),洋葱(适量)

辅料

蒜(适量),姜(适量),盐(适量),酱油(适量)

厨具

汤锅、炒锅

步骤

西红柿牛腩汤,西红柿牛腩面的做法步骤:1

1、牛腩肉1000g,我做的是两斤的量。

西红柿牛腩汤,西红柿牛腩面的做法步骤:2

2、做两斤牛腩肉的话,我用了2根细胡萝卜,3个西红柿,大家可以根据自己的喜好多加或者少加,不过胡萝卜放的越多汤会越发甜口儿。

西红柿牛腩汤,西红柿牛腩面的做法步骤:3

3、洋葱半个或者1个,蒜、姜适量,两斤的量我用的材料如图。

西红柿牛腩汤,西红柿牛腩面的做法步骤:4

4、牛腩肉切块,大小随意,我比较喜欢小块的所有切的比较小。凉水下锅,焯肉,开锅后捞出。

西红柿牛腩汤,西红柿牛腩面的做法步骤:5

5、捞出后放入砂锅。

西红柿牛腩汤,西红柿牛腩面的做法步骤:6

6、西红柿去皮,加入姜片、蒜、部分洋葱、适量酱油,翻炒均匀。

西红柿牛腩汤,西红柿牛腩面的做法步骤:7

7、翻炒均匀的西红柿倒入砂锅中,接着倒入胡萝卜。

西红柿牛腩汤,西红柿牛腩面的做法步骤:8

8、砂锅中最后放入适量洋葱,姜片。喜欢香菇的话也可以加入适量香菇。

西红柿牛腩汤,西红柿牛腩面的做法步骤:9

9、最后加入热水炖汤(我一般都是加入热水的)加入适量酱油调色。

西红柿牛腩汤,西红柿牛腩面的做法步骤:10

10、炖汤的时间我一般是两个小时。时间主要看肉的口感了,喜欢软的时间就得久些,喜欢硬口的时间不用太久一个半小时差不多了,时间比较灵活。

西红柿牛腩汤,西红柿牛腩面的做法步骤:11

11、关火前10~15分钟加入适量盐。

西红柿牛腩汤,西红柿牛腩面的做法步骤:12

12、我切的肉比较小,易熟。西红柿牛腩汤,简单美味,如果喝汤的话不用放太多盐。

西红柿牛腩汤,西红柿牛腩面的做法步骤:13

13、可以搭配面条吃,不过搭配面条的话,肉汤就得做的比较咸些。

西红柿牛腩汤,西红柿牛腩面的做法步骤:14

14、无论是喝汤还是吃面,这款汤都是冬日里不错的美食。

小常识

西红柿挑选技巧

挑选富有光泽、色彩红艳的番茄,颜色过青和软蔫的番茄不好。不要购买着色不匀、花脸的番茄。

西红柿做法技巧

1.西红柿常用于生食冷菜,用于热菜时可炒、炖和做汤。以它为原料的菜有“西红柿炒鸡蛋”、“西红柿炖牛肉”、“西红柿蛋汤”等。

2.青色未熟的西红柿不宜食。

3.烹调时不要久煮。

4.烧煮时稍加些醋,就能破坏其中的有害物质番茄碱。

西红柿的作用

1.番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素,能减少心脏病的发作。

2.番茄红素具有独特的抗氧化能力,能清除自由基,保护细胞,使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏,能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外,还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

3.番茄中的维C,有生津止渴,健胃消食,凉血平肝,清热解毒,降低血压之功效,对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用,使皮肤保持白皙。

4.尼克酸能维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。

5.经常发生牙龈出血或皮下出血的患者,吃番茄有助于改善症状。

6.番茄所含的苹果酸或柠檬酸,有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。