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虾球娃娃菜的做法

虾球娃娃菜的做法

菜谱序号:3424

菜谱名称:虾球娃娃菜

更新时间:2019-04-25

主料

虾(15只),娃娃菜(一棵)

辅料

葱(适量)

厨具

炒锅

步骤

虾球娃娃菜的做法步骤1

1、将虾洗净去皮去虾线。

虾球娃娃菜的做法步骤2

2、将葱剁成葱末,娃娃菜切块,也可以用手撕。(切娃娃菜的过程图忘记拍了)

虾球娃娃菜的做法步骤3

3、锅内烧热油,倒入葱末煸香。(这里可以用虾头和虾皮炒出红油再放入葱末会更香,我剥下来的虾头和皮被家里勤劳的人儿扔掉了)

虾球娃娃菜的做法步骤4

4、倒入虾仁翻炒。

虾球娃娃菜的做法步骤5

5、将炒至八分熟的虾球捞出。

虾球娃娃菜的做法步骤6

6、将切好的娃娃菜梗倒入锅中翻炒。

虾球娃娃菜的做法步骤7

7、待菜梗炒至将熟时放入菜叶翻炒。(将梗和叶分开炒的好处就是可以一起熟,如果一起炒的话梗熟了叶子就炒的太软了)

虾球娃娃菜的做法步骤8

8、菜炒熟后放入虾球,加适量盐调味,出锅。

菜谱简介

今天这道菜的前身是白菜炒大虾,我很喜欢吃的一道经典菜。这次我用虾仁来做,既有虾的味道,吃起来又方便。说到用虾仁做这道菜,我还是极力推荐一下自家手剥的虾仁。因为自家手剥的虾仁不经过浸泡,保存了虾的鲜味,而且即使去了壳还是能炒出虾油,做出来的菜颜色红亮。这次我把白菜换成了娃娃菜,口感比白菜鲜嫩了许多。

小常识

娃娃菜挑选技巧

挑选正宗的娃娃菜,应挑选个头小,手感结实的为佳。如果捏起来松垮垮的,有可能是用大白菜芯冒充的。

娃娃菜做法技巧

娃娃菜的食用方法很多,炒食、烧食、做汤具佳。

娃娃菜的作用

养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒