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柚子皮粉蒸肉的做法

柚子皮粉蒸肉的做法

更新时间:2019-04-25

菜谱名称:柚子皮粉蒸肉

菜谱序号:3401

主料

柚子皮(适量),五花肉(400克),蒸肉米粉(400克)

辅料

玉米粉(100克)

厨具

蒸锅、煮锅

步骤

柚子皮粉蒸肉的做法步骤1

1、剥下柚子皮

柚子皮粉蒸肉的做法步骤2

2、去掉表皮和去掉挨着果实的那层皮,要中间的那层

柚子皮粉蒸肉的做法步骤3

3、柚子皮切成小块

柚子皮粉蒸肉的做法步骤4

4、放入锅中,加入适量水、一勺盐,煮开后再煮两三分钟

柚子皮粉蒸肉的做法步骤5

5、捞出用凉水泡两个小时,中途换几次水,每次用手使劲挤掉水分再泡水,反复去掉苦味

柚子皮粉蒸肉的做法步骤6

6、五花肉切成薄片

柚子皮粉蒸肉的做法步骤7

7、五花肉里加入适量葱姜蒜末、生抽、豆瓣酱、少许料酒,腌制半小时

柚子皮粉蒸肉的做法步骤8

8、加入蒸肉米粉、玉米粉、适量热水,调成干湿适度的粉蒸肉

柚子皮粉蒸肉的做法步骤9

9、加入柚子皮,拌匀

柚子皮粉蒸肉的做法步骤10

10、放入高压锅,上汽后再蒸25分钟左右

柚子皮粉蒸肉的做法步骤11

11、撒上小葱,出锅了

柚子皮粉蒸肉的做法步骤12

12、味道不错,还化痰止咳

菜谱简介

柚子皮味辛苦甘、性温,有化痰,止咳,理气,止痛的功效,主治咳喘、气郁胸闷、 腹冷痛、食滞、疝气等。柚子皮用来食用,不但营养丰富,而且还具有暖胃、化痰、润化喉咙等食疗作用。 粉蒸肉里加入柚子皮,味道非常好,而且有非常好的食疗效果,买回来的柚子全身是宝,表皮还可以作为柚皮糖的,我将在下一篇文章中作详细的介绍。加了柚子皮的粉蒸肉,味道大不一样哦。

小诀窍

一:柚子皮一定要去掉苦味;

二:蒸肉米粉自己做的更好吃,具体做法http://home.meishichina.com/recipe-121433.html;

三:豆瓣酱要剁细。

小常识

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

五花肉的作用

补肾养血、

滋阴润燥