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西葫芦丝蛋饼的做法
更新时间：2019-08-06
菜谱名称：西葫芦丝蛋饼
菜谱序号：33787
主料
西葫芦(半根)，鸡蛋(两个)
辅料
面粉(适量)，清水适量(适量)
厨具
电磁炉、平底锅
步骤
1、1.准备西葫芦丝蛋饼所需的食材...
2、2.西葫芦清洗干净刨成细丝...
3、3.面粉加入适量的食盐、十三香倒入清水搅拌成面糊水...
4、4.将西葫芦丝和鸡蛋加入面糊水中...
5、5.搅拌均匀的西葫芦丝面糊...
6、6.平底锅中倒入食用油加热后倒入面糊...
7、7.待面糊成型后翻面...
8、8.饼煎至双面金黄色为宜，所有材料我家26cm的锅煎了四张饼...
9、再来张成品图
菜谱简介
西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。。。 中医认为西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。。 西葫芦一般人群均可食用。 脾胃虚寒的人应少吃。 。。
小诀窍
1.西葫芦丝切的越细越好。。
2.因为面糊中加入的鸡蛋量比不少，不宜再放鸡精或是味精提味
2.因为面糊中加入的鸡蛋量比不少，不宜再放鸡精或是味精提味
小常识
西葫芦的作用
清热利尿、除烦止渴；
润肺止咳、消肿散结；
润泽肌肤；
减肥、抗癌防癌；
提高免疫力、抗病毒和肿瘤。
鸡蛋做法技巧1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；
2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；
3.炒鸡蛋不需放味精；
4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。
鸡蛋的作用鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。
