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香菇炒小白菜的做法

香菇炒小白菜

食谱序号:3366

更新时间:2019-04-25 14:00:57

主料

小白菜(200克),水发香菇(100克)

辅料

厨具

炒锅

步骤

香菇炒小白菜的做法步骤1

1、小白菜放水里洗净。

香菇炒小白菜的做法步骤2

2、香菇洗净后用少量水泡发,然后把泡发的香菇切成小条。(泡香菇水不要倒,留着有用)

香菇炒小白菜的做法步骤3

3、取50毫升的的泡香菇水,然后放入少许蔬之鲜搅化。

香菇炒小白菜的做法步骤4

4、洗好的小白菜切成5厘米长的小段。

香菇炒小白菜的做法步骤5

5、炒锅上火,倒油烧热,下蒜丝炒出香味。

香菇炒小白菜的做法步骤6

6、放入香菇翻炒一会。

香菇炒小白菜的做法步骤7

7、放入小白菜翻炒。

香菇炒小白菜的做法步骤8

8、倒入调好的香菇水翻炒均匀。

香菇炒小白菜的做法步骤9

9、放入适量盐翻炒均匀即可出锅。

菜谱简介

白菜里最喜欢吃小白菜,喜欢它翠绿的颜色、鲜嫩的口感。每年雨季过后小白菜都会大量上市,由于生长期短菜农都喜欢种植。小白菜所含的营养价值成分与白菜相近似,它含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等,其中钙的含量较高,几乎等于白菜含量的2~3倍。小白菜含钙量高,是防治维生素D缺乏(佝偻病)的理想蔬菜。小儿缺钙,骨软、发秃,可用小白菜煮汤加盐或糖令其饮服,经常食用颇有益。

小诀窍

1、小白菜炒制时间不宜过长,以免损失营养。
2、可用清汤代替香菇水使用味更好,我家没有清汤所以用香菇水代替清汤。

小常识

小白菜挑选技巧

小白菜以无黄叶、无烂叶,外形整齐者最好。

小白菜的作用

清热除火,生津止渴,化痰止咳,利尿消肿,通便,活血祛瘀,提高免疫力,安神除烦,有益心血管,健脾,养颜护肤,抑癌抗瘤。

1、提供营养、强身健体

小白菜含钙量高,是防治维生素D缺乏(佝偻病)的理想蔬菜。小儿缺钙,骨软、发秃,有助于增强机体免疫能力。

2、保持血管弹性

减少动脉粥样硬化的形成,从而保持血管弹性。

3、润泽皮肤、延缓衰老

可促进皮肤细胞代谢,防止皮肤粗糙及色素沉着,使皮肤亮洁,延缓衰老。

4、防癌抗癌

小白菜中所含的维生素C,在体内形成一种“透明质酸抑制物”,这种物质具有抗癌作用,可使癌细胞丧失活力。此外,青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动,增加大肠内毒素的排出,达到防癌抗癌的目的。

5、清肺

肺热咳嗽、身热、口渴、胸闷、心烦、腹胀等病症。

小白菜食用禁忌

脾胃虚寒、大便稀溏者慎食。

一般人群均可食用。尤其适宜于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮、疮疖等患者及缺钙者食用。

小白菜如何保存

存放小白菜忌用水洗,水洗后,茎叶细胞外的渗透压和细胞呼吸均发生改变,造成茎叶细胞死亡溃烂,营养成分大损。