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鸡肉大虾粥的做法

鸡肉大虾粥的做法

菜谱序号:33515

菜谱名称:鸡肉大虾粥

更新时间:2019-08-06

主料

新鲜带骨鸡肉(1块),大虾(3只),大米适量(适量),小白菜(适量),盐(少量),香油(适量),鲜贝露(适量),生姜丝(适量),水(适量)

辅料

厨具

煮锅

步骤

鸡肉大虾粥---绝对值得一试的粥的做法步骤:1

1、将所有材料准备好

鸡肉大虾粥---绝对值得一试的粥的做法步骤:2

2、将大米用水浸泡1小时左右

鸡肉大虾粥---绝对值得一试的粥的做法步骤:3

3、砂锅加水,水烧至7成热时,放入鸡块

鸡肉大虾粥---绝对值得一试的粥的做法步骤:4

4、完全烧开后,撇去浮沫,加入姜丝

鸡肉大虾粥---绝对值得一试的粥的做法步骤:5

5、加入料酒,小火煲1小时左右

鸡肉大虾粥---绝对值得一试的粥的做法步骤:6

6、煲鸡汤的同时,将洗干净的大虾剪去虾须

鸡肉大虾粥---绝对值得一试的粥的做法步骤:7

7、再将虾背剪开,不要剪断。将虾头也剪开

鸡肉大虾粥---绝对值得一试的粥的做法步骤:8

8、鸡汤熬好的同时,大米也浸泡好了,将泡好的大米捞出放入鸡汤中继续煲

鸡肉大虾粥---绝对值得一试的粥的做法步骤:9

9、将白菜切碎

鸡肉大虾粥---绝对值得一试的粥的做法步骤:10

10、煲20分钟后加入处理好的虾继续煲

鸡肉大虾粥---绝对值得一试的粥的做法步骤:11

11、20分钟后放入白菜碎

鸡肉大虾粥---绝对值得一试的粥的做法步骤:12

12、加入适量鲜贝露搅拌均匀

鸡肉大虾粥---绝对值得一试的粥的做法步骤:13

13、再加少量盐调味(不放也可以

鸡肉大虾粥---绝对值得一试的粥的做法步骤:14

14、这时鸡肉已经煮的非常烂,把鸡块捞起,用筷子将鸡肉撕烂放入粥中,鸡骨去除不要

鸡肉大虾粥---绝对值得一试的粥的做法步骤:15

15、淋入适量香油,关火即可

菜谱简介

这个粥是妈妈出院以来最爱喝的粥,非常的鲜美,适合所有人群。

小诀窍

1、熬鸡汤时要一次加够足量的水,煲粥中间尽量不要加水。

2、大虾剪开头部能使虾脑溶于汤中,使味道更加鲜美。

3、鲜贝露在大型超市可购买到。

4、大米最少要泡半小时,这样煲出来的粥才会非常软烂。

小常识

鸡肉挑选技巧

在选购鲜活鸡时,可将鸡的翅膀提起,如其挣扎有力,双腿收起,鸣声长而响亮,有一定重量,则表明鸡活力强。此外鸡的鼻孔干净而无鼻水,头羽紧贴,脚爪的鳞片有光泽,鸡囊无积水,口腔无白膜或红点,不流口水者为健康鸡。如果鲜活鸡提起时挣扎无力,鸣声短促而嘶哑,脚伸而不收,肉薄身轻,则是不健康的鸡,不宜选购。

鸡肉的作用

温中益气、

补精添髓

用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。

鸡肉食用禁忌

1.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。

2.鸡肉性温,助火,肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。

3.动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。

4.感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉,鸡汤。

5.服用铁制剂时不宜食用。

6.中丰富的蛋白质会加重肾脏负担,因此有肾病的人应尽量少吃,尤其是尿毒症患者,应该禁食。