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鲈鱼炸酱面的做法

鲈鱼炸酱面

食谱序号:33406

更新时间:2019-08-06

主料

自製麵條或現成鍊條(适量),鱸魚炸醬(适量),豆芽菜(适量),黃瓜(适量),胡蘿蔔(适量)

辅料

厨具

煮锅

步骤

鱸魚炸醬麵【傳統的乾麵】新鮮嚐的做法步骤:1

1、黃瓜 . 胡蘿蔔 : 切成絲 。

鱸魚炸醬麵【傳統的乾麵】新鮮嚐的做法步骤:2

2、自製麵條或現成均可 。(自製的紫水晶麵條)

鱸魚炸醬麵【傳統的乾麵】新鮮嚐的做法步骤:3

3、鱸魚炸醬 。

鱸魚炸醬麵【傳統的乾麵】新鮮嚐的做法步骤:4

4、豆芽菜洗淨 , 稍微泡水(去除異味) 。

鱸魚炸醬麵【傳統的乾麵】新鮮嚐的做法步骤:5

5、豆芽瀝乾備用 。

鱸魚炸醬麵【傳統的乾麵】新鮮嚐的做法步骤:6

6、準備調理用的容器或碗, 碗裏放入水 , 冰塊備用 。

鱸魚炸醬麵【傳統的乾麵】新鮮嚐的做法步骤:7

7、準備煮水鍋 , 水沸騰之後 , 撒入一點鹽(鹽請勿加多 ,一點點就可以了) , 放入胡蘿蔔汆燙 。

鱸魚炸醬麵【傳統的乾麵】新鮮嚐的做法步骤:8

8、胡蘿蔔六 , 七分熟 , 使用漏勺撈起即可 。

鱸魚炸醬麵【傳統的乾麵】新鮮嚐的做法步骤:9

9、備用的碗(步驟6 ), 倒入胡蘿蔔冷卻 。

鱸魚炸醬麵【傳統的乾麵】新鮮嚐的做法步骤:10

10、胡蘿蔔瀝乾 , 裝入盤中備用 。

鱸魚炸醬麵【傳統的乾麵】新鮮嚐的做法步骤:11

11、再準備調理用的容器或碗 , 放入水 , 冰塊備用 。

鱸魚炸醬麵【傳統的乾麵】新鮮嚐的做法步骤:12

12、另起煮水鍋 , 水沸騰之後 , 撒入一點鹽 , 豆芽菜放入汆燙 。

鱸魚炸醬麵【傳統的乾麵】新鮮嚐的做法步骤:13

13、使用漏勺撈起豆芽。

鱸魚炸醬麵【傳統的乾麵】新鮮嚐的做法步骤:14

14、備用的碗(步驟11 ), 倒入豆芽菜冷卻 。

鱸魚炸醬麵【傳統的乾麵】新鮮嚐的做法步骤:15

15、豆芽菜瀝乾 , 裝入盤中備用 。

鱸魚炸醬麵【傳統的乾麵】新鮮嚐的做法步骤:16

16、起煮水鍋 , 水沸騰之後 , 麵條放入。

鱸魚炸醬麵【傳統的乾麵】新鮮嚐的做法步骤:17

17、麵條煮熟即可使用漏勺撈起 。

鱸魚炸醬麵【傳統的乾麵】新鮮嚐的做法步骤:18

18、麵條瀝乾 。

鱸魚炸醬麵【傳統的乾麵】新鮮嚐的做法步骤:19

19、準備碗裏放入雞油或豬油備用 。

鱸魚炸醬麵【傳統的乾麵】新鮮嚐的做法步骤:20

20、瀝乾的麵條倒入碗裏(步驟19)稍微攪拌 。

鱸魚炸醬麵【傳統的乾麵】新鮮嚐的做法步骤:21

21、麵條 , 胡蘿蔔 , 豆芽菜 , 黃瓜 , 鱸魚炸醬 , 順序放入拼盤即可 。

菜谱简介

鱸魚炸醬麵【傳統的乾麵】新鮮嚐鱸魚炸醬拌麵是一道清爽的炸醬麵 , 自己很愛吃炸醬麵 , 時常做一些不同口味的炸醬麵來解饞 。在此做一碗私菜食譜經  鱸魚炸醬麵 。

小诀窍

心得後語 :
1 : 步驟 8 胡蘿蔔依個人喜好 , 如覺得不夠熟汆燙熟即可 , 冷卻是為了增加口感 。
2 : 豆芽菜不要汆燙太久 , 不好吃 , 冷卻是為了增加口感 。
3 : 步驟18 如麵條喜愛冷的麵條 , 另外備用碗裏加水 , 冰塊冷卻 , 再瀝乾即可 。
4 : 不用冰塊 , 水 , 直接使用水龍頭加入冷卻即可 。

小常识