当前位置 : 美食一生 > 美食做法 > 炝炒油麦菜怎么做

炝炒油麦菜的做法

炝炒油麦菜的做法

菜谱序号:33386

菜谱名称:炝炒油麦菜

更新时间:2019-08-06

主料

油麦菜(适量)

辅料

葱姜蒜(适量)

厨具

炒锅

步骤

炝炒油麦菜的做法步骤:1

1、油麦菜洗干净,多洗几次。

炝炒油麦菜的做法步骤:2

2、热锅放油,倒入葱姜蒜爆出香味。

炝炒油麦菜的做法步骤:3

3、倒入油麦菜大火翻炒。

炝炒油麦菜的做法步骤:4

4、撒上食盐,十三香、酱油翻炒。

炝炒油麦菜的做法步骤:5

5、最后放点鸡精即可出锅。

炝炒油麦菜的做法步骤:6

6、盛盘

菜谱简介

油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分,是生食蔬菜中的上品,有风尾之称。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效,是一种低热量、高营养的蔬菜。油麦菜的营养价值略高于生菜,而远远优于莴笋。例如,同莴笋相比,蛋白质含量高40%,胡萝卜素高1.4倍,钙高2倍,铁高33%,硒高1.8倍。    油麦菜的吃法与生菜同,可清炒或作汤,烹饪时间宜短。吃起来嫩脆爽口,受人欢迎。

小诀窍

1:炒油麦菜不要放水,因为油麦菜本身有水分。
2:油麦菜不宜炒的时间太长,营养会流失。

小常识

油麦菜挑选技巧

选购时以肉质呈青色为佳。

油麦菜的作用

降低胆固醇、

治疗神经衰弱、

清燥润肺、化痰止咳。