菜谱序号:33221
菜谱名称:日式海鲜乌冬面
1、准备好所有材料
2、将虾洗净控干水份,鲜犹鱼洗净切薄片,胡萝卜,洋葱,青椒,火腿切成细条状。
3、取出400G乌冬面用手将面条拉开备用
4、锅中倒入一勺玉米油稍微烧热。
5、将鲜虾和鲜犹鱼下锅翻炒一下,至稍微卷起
6、用筛器将其沥干油份备用,将锅中的水份倒掉
7、锅中留少许油,倒入其它配料翻炒片刻
8、加入火腿继续翻炒
9、将鲜虾和鲜犹鱼一并加入,加入盐份
10、这时就可以将事先准备好的乌冬面放入锅中一起炒匀
11、加入生抽调色
12、再加入些许黑胡椒炒匀即可出锅
乌东”面实际是中国的切面,它的基本做法是用盐水和面,促使面团内快速形成面筋,然后擀成一张大饼,再把大饼迭起来用刀切成面条。后来,在制作过程中人们往往在面粉中再加入大米粉,这样做出来的面条介于切面与米粉之间,吃起来口感比较软,再配上精心调制的汤料,也不失为一份可口的面食。当然,现在的乌东面基本都是机器加工的了,并且有时还会在面里加上蔬菜汁等佐料,制作出花样繁多的品种。
一种高碳水化合物、热量较低的食品,减肥时可适量食用。
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