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香烤鳗鱼的做法

香烤鳗鱼的做法

菜谱序号:33215

菜谱名称:香烤鳗鱼

更新时间:2019-08-06

主料

鳗鱼(适量)

辅料

厨具

电烤箱

步骤

香烤鳗鱼的做法步骤:1

1、调料准备好,鳗鱼去骨去内脏切薄片(我是请鱼贩帮我去骨切片的,切的大小不一,好丑)

香烤鳗鱼的做法步骤:2

2、鱼片加入生抽、老抽、红糖、姜汁、米醋、一点胡椒粉拌匀

香烤鳗鱼的做法步骤:3

3、然后腌制2小时

香烤鳗鱼的做法步骤:4

4、腌制好的鳗鱼放入烤盘,烤箱预热200度,烤20分钟左右,然后拿出来刷一层汁,再烤5分钟

香烤鳗鱼的做法步骤:5

5、将腌鳗鱼的汁,倒入锅中,小火烧至浓稠冒泡

香烤鳗鱼的做法步骤:6

6、随后倒在烤好的鳗鱼上就可以了

菜谱简介

挺喜欢吃日式料理店里的烤鳗鱼,自己在网上查了下做法,便做来试试,烤出来挺香,色泽很红亮,味道也错,只是吃起来口感有一点韧,没有店里面那么软,再复查了下做法,有朋友说要蒸一下,可能我是缺了这一步吧,下次蒸一下会不会更好吃呢。

小诀窍

我选的是海鳗,感觉刺有点多,下次选河鳗会不会好点呢~~

小常识

鳗鱼的作用

鳗鱼富含多种营养成分,具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效,是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白,具有良好的强精壮肾的功效,是年轻夫妇、中老年人的保健食品。鳗是富含钙质的水产品,经常食用,能使血钙值有所增加,使身体强壮。鳗的肝脏含有丰富的维生素A,是夜盲人的优良食品。

鳗鱼食用禁忌

鳗鲡为发物,患有慢性疾病和水产品过敏史的人应忌食。鳗鱼与醋,有网络报道称会引起中毒,但很多食谱中有鳗鱼烹制中使用醋的记录