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菜心粒鸡蛋炒饭的做法

菜心粒鸡蛋炒饭

食谱序号:33213

更新时间:2019-08-06

主料

米饭(一碗)

辅料

菜心粒(适量),鸡蛋(2枚),香葱(适量)

厨具

炒锅

步骤

菜心粒鸡蛋炒饭的做法步骤:1

1、将米饭准备好。

菜心粒鸡蛋炒饭的做法步骤:2

2、准备好菜心粒、鸡蛋,香葱。

菜心粒鸡蛋炒饭的做法步骤:3

3、用李锦记头抽、鱼露、花雕酒调一个调味汁。

菜心粒鸡蛋炒饭的做法步骤:4

4、鸡蛋打好搅拌均匀。

菜心粒鸡蛋炒饭的做法步骤:5

5、锅里加油烧热,大火,将鸡蛋倒入锅中。

菜心粒鸡蛋炒饭的做法步骤:6

6、快速将鸡蛋炒匀压散。

菜心粒鸡蛋炒饭的做法步骤:7

7、炒好的鸡蛋盛起待用。

菜心粒鸡蛋炒饭的做法步骤:8

8、锅里加适量的油烧热,下菜心粒炒至刚断青。

菜心粒鸡蛋炒饭的做法步骤:9

9、加入米粉,中火,炒匀炒透。

菜心粒鸡蛋炒饭的做法步骤:10

10、将火收到最小,下一半的调味汁.

菜心粒鸡蛋炒饭的做法步骤:11

11、将加了调味汁的饭炒匀。

菜心粒鸡蛋炒饭的做法步骤:12

12、加入鸡蛋和葱花。

菜心粒鸡蛋炒饭的做法步骤:13

13、将火开至最大,将鸡蛋、葱花与饭炒匀,剩下的调味汁根据炒饭的咸淡,取适量沿着锅边炝入锅中就行了。

菜心粒鸡蛋炒饭的做法步骤:14

14、美味的菜心粒鸡蛋炒饭。

菜谱简介

炒饭,相信很多人都会炒,一款好的炒饭,让人食欲大振。好的炒饭,闻起来鲜香,吃到嘴里,口感饱满,滋味丰富。如电视剧《后厨》第一集里时慧宝的炒饭,就凭这道菜,他就坐上了主厨的位置,这炒饭了不得。炒饭有各式各样的做法,琴心这道炒饭,没有放盐做调味,用了李锦记的特级头抽酱油,加上鱼露,再用花雕酒去腥提香,味道啊,相当的好,和大家分享一下。

小诀窍

小技巧:
1、炒饭的火候要注意,炒蛋要大火,蛋才香。调味的时候要小火,才容易调匀。加入蛋、葱花之后,要大火香气才能逼出来。
2、调味汁分两次下,不一定全下完,第二次的量根据咸淡调整,且是沿着锅边下,不要直接淋在饭上面。

小常识