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猫耳朵馄饨的做法

猫耳朵馄饨的做法

菜谱序号:33209

菜谱名称:猫耳朵馄饨

更新时间:2019-08-06

主料

红虾仁(适量),肉馅(150克),青菜(两颗)

辅料

馄饨皮(适量),鸡蛋(一个)

厨具

电磁炉、炒锅

步骤

猫耳朵馄饨的做法步骤:1

1、准备做混沌所需的材料

猫耳朵馄饨的做法步骤:2

2、虾仁剁碎

猫耳朵馄饨的做法步骤:3

3、青菜绰水后剁碎

猫耳朵馄饨的做法步骤:4

4、所有的饮料加上所有的调料

猫耳朵馄饨的做法步骤:5

5、搅拌成均匀的馄饨馅料

猫耳朵馄饨的做法步骤:6

6、取出一张馄饨皮往中间放入馅料,然后错角对折起来

猫耳朵馄饨的做法步骤:7

7、将馄饨皮的两端折叠在一起

猫耳朵馄饨的做法步骤:8

8、包好的猫耳朵混沌.每个都竖着两个小耳朵可爱吧

猫耳朵馄饨的做法步骤:9

9、锅中加入适量的水开烧天后下入馄饨煮熟即可开吃了

菜谱简介

馄饨在我们家这地方是丛来都不会被当做早餐的,一般大家都是中午吃的比较多了。。 今天做的这道猫耳朵馄饨其实就是包的时候看着挺是漂亮,煮了之后因为馄饨皮比较簿就不定形了。。。

小诀窍

1.因为馅料内有虾不建议再放鸡精味精类的调料
2.我家一盘都是吃原味汤所有我没有做调汤和步骤,汤料可以放些食盐、麻油、鲜酱油这样就更美味了

小常识

虾仁挑选技巧

虾仁具有补肾壮阳、健胃的功效,熟食能温补肾阳;凡久病体虚、短气乏力、面黄肌瘦者,可作为食疗补品,而健康人食之可健身强力;虾仁以酒浸炒,可治肾虚下寒、阳痿不起、遗精早泄等症;生虾仁捣烂外敷,可治脓疮。

虾仁做法技巧

1.在烹制虾仁之前,先把料酒、葱、姜与虾仁一起浸泡;

2.在用滚水汤煮虾仁时,在水中放一根肉桂棒,既可以去虾仁腥味,又不影响虾仁的鲜味;

虾仁的作用

1.虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;

2.虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;

3.虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;

4.虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

青菜挑选技巧

挑选的时候,要注意看青菜的叶片是否完整光泽、直挺有生气,这样的青菜会比较新鲜;而叶片发软,发蔫的青菜,就不太新鲜了。

另外,青菜叶片比较软薄、容易损伤,捆成捆贩售时,要注意挑选叶片和茎部比较完整的,并注意被捆住的部位是完整、没有破损的。

最重要的一点是,如果喜欢清甜脆嫩口感的,要挑选青口青菜,而不要选择白口青菜。因为青口青菜清脆好吃,而白口青菜口感微微发涩。

看青菜是青口还是白口,主要是看根部上面的菜帮是发绿还是发白,发绿的就是青口的。青口青菜的菜帮部位,除了颜色发绿外,也比较细、薄,同时,叶片也相对较小一些;而白口青菜菜帮较宽厚、叶片较大。

青菜的作用

肺热咳嗽、身热;

口渴、胸闷、心烦;

食少便秘、腹胀