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鲜肉包子的做法

鲜肉包子的做法

菜谱序号:33198

菜谱名称:鲜肉包子

更新时间:2019-08-06

主料

面粉(一公斤),新鲜啤酒酵母(12克),包菜(两个),鲜肉末(500克),纯净水(500ml),鸡蛋(两个)

辅料

葱(适量)

厨具

其它

步骤

鲜肉包子全过程的做法步骤:1

1、现在天气有点冷了,水要放在火上稍稍加热到30来度左右,手指放进去不烫但温暖。

鲜肉包子全过程的做法步骤:2

2、加入30克的白糖拌至完全融化

鲜肉包子全过程的做法步骤:3

3、放入酵母顺着一个方向拌至溶化

鲜肉包子全过程的做法步骤:4

4、封上保鲜膜静置5分钟,5分钟后会看到表面起泡。

鲜肉包子全过程的做法步骤:5

5、混合面粉和15克的盐拌成素状

鲜肉包子全过程的做法步骤:6

6、揉成光滑不粘手的面团,封上保鲜膜发酵两个小时。(我用的是揉面机所以很轻松,手揉的亲可要费点力气了。)

鲜肉包子全过程的做法步骤:7

7、肉末加料酒、酱油、盐、胡椒粉、葱和两个鸡蛋顺着一个方向搅拌上劲。

鲜肉包子全过程的做法步骤:8

8、包菜事先放锅里翻炒成半熟放凉,加入到肉末里拌均匀。

鲜肉包子全过程的做法步骤:9

9、发酵好的面团之间戳一个洞不回缩的话就发酵成功了。

鲜肉包子全过程的做法步骤:10

10、把面团轻揉排气泡,切成小剂子。

鲜肉包子全过程的做法步骤:11

11、擀成中间厚边薄的面片

鲜肉包子全过程的做法步骤:12

12、中间勺上馅料

鲜肉包子全过程的做法步骤:13

13、用拇指和食指不断的边捏褶子边顺时针往右拉

鲜肉包子全过程的做法步骤:14

14、到最后之间会出现个小小的圆凹陷,像不像个漩涡?(我也是第一次包,没想到效果这么好,嘻嘻!)

小常识