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兔仔馒头的做法

兔仔馒头的做法

菜谱序号:33196

菜谱名称:兔仔馒头

更新时间:2019-08-06

主料

面粉(适量),酵母(适量),盐(适量),白糖(适量),红豆或花椒(或其它可以作眼睛造(适量)

辅料

厨具

蒸锅

步骤

兔仔馒头的做法步骤:1

1、面粉中加一点点盐、2-3小勺白糖混合,酵母用温水化开加入面粉中和成硬点的面团,在温暖处发酵至2倍大,并视面团干湿情况加适量干粉排气揉回原大,尽量多揉,成品光滑些。

兔仔馒头的做法步骤:2

2、发好的面团分成若干小剂子。

兔仔馒头的做法步骤:3

3、取一小剂子再揉一会儿,并揉成一条两端稍细中间偏后稍粗圆的长条。(细长的一端做头和脚,细短的一端做耳朵)

兔仔馒头的做法步骤:4

4、用叉子在两头压一下。

兔仔馒头的做法步骤:5

5、在叉子压过的地方用刀剪开或划开成燕尾状。

兔仔馒头的做法步骤:6

6、用手或筷子压住脚前端,把后面的小块面团向前压一下,作为兔子的头部。

兔仔馒头的做法步骤:7

7、再用筷子顶起耳朵后端。

兔仔馒头的做法步骤:8

8、向前蜷起,在颈部将耳朵压下与身体贴合紧密,稍微整理一下各部位,再用红豆或花椒做眼睛一只兔子便做好了。

兔仔馒头的做法步骤:9

9、依次做好,饧发15分钟。

兔仔馒头的做法步骤:10

10、冷水上锅水开后7分钟,关火再焖3-4分钟即可,中途不要开锅。

菜谱简介

第一次在美食家看到CANDEY做的兔仔造型的馒头就爱上了,白白胖胖的小萌样真是打心里喜欢呀,琢磨了半天的做法,也断断续续做了好几次了,总是不满意。昨儿总算做出稍微像点样的了,于是挑了几个还能看看的发出来和朋友们分享,其实比CANDEY做的还差远呢,但就自己来说是有进步的,所以也算纪念一下吧,呵呵。感觉难点有几个,一是面团得尽量硬点,我的还可以硬点;二是做造型的时候很难都弄成标准的样儿,分寸还得靠自己拿捏,不过多做几次会熟练的;各位想做的加油哦!就是这么可爱的小兔子,吃的时候真有点不忍心下嘴。

小常识

红豆挑选技巧

红豆如果生虫了,会有很多虫屎等小颗粒;然后看颗粒大小均匀饱满的为上品;再看色泽,如果是去年或前年等不新鲜的,它的红色不鲜艳、很干涩或像褪了色。

把红豆倒在淡盐水里,完全浸没在水中就是好的红豆,浮在水面是不好的红豆。

红豆的作用

水肿胀满、脚气浮肿、

黄疸尿赤、风湿热痹、

痈肿疮毒、肠痈腹痛