当前位置 : 美食一生 > 美食做法 > 大馄饨的做法

大馄饨的做法

大馄饨

食谱序号:33184

更新时间:2019-08-06

主料

馄饨皮(适量)

辅料

猪前腿肉(适量),虾仁(适量),青菜(适量),香菇(适量),胡萝卜(适量),黑木耳(适量)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

大馄饨的做法步骤:1

1、香菇洗净泡发,切碎

大馄饨的做法步骤:2

2、干虾仁加少许料酒蒸熟,切碎

大馄饨的做法步骤:3

3、黑木耳洗净泡软,切碎

大馄饨的做法步骤:4

4、青菜洗净,开水加几滴植物油,盐少许将青菜焯水,过凉,切碎,轻轻滤干

大馄饨的做法步骤:5

5、猪前腿肉剁细,加料酒,香葱末,生姜末,胡椒粉,盐,老抽,生抽,鸡精拌匀,调料要一次性放足,朝一个方向拌至有粘性

大馄饨的做法步骤:6

6、炒锅加热倒入植物油,倒入香菇末炒香

大馄饨的做法步骤:7

7、加入切碎的胡萝卜

大馄饨的做法步骤:8

8、切好的黑木耳

大馄饨的做法步骤:9

9、切碎的虾仁,关火

大馄饨的做法步骤:10

10、加稍微挤干水的青菜粒,加香油拌匀

大馄饨的做法步骤:11

11、和猪肉馅拌匀

大馄饨的做法步骤:12

12、拌好的馄饨馅

大馄饨的做法步骤:13

13、准备好的馄饨皮

大馄饨的做法步骤:14

14、将适量馅置于横放的馄饨皮中央,包成大馄饨形状,横着包每口都可以吃的到馅

大馄饨的做法步骤:15

15、包好的馄饨,够3个人饱餐一顿了

大馄饨的做法步骤:16

16、煮好的大馄饨,可以乘载鸡汤里,撒上葱花,可以开吃了

大馄饨的做法步骤:17

17、也可以捞起装盘,蘸喜欢的调料吃,一样好吃

大馄饨的做法步骤:18

18、排的很整齐吧,再来一张

小诀窍

调味料要一次性放在肉馅里,搅拌上劲,最后和其它配料拌匀即可,这样青菜就不会出水,吃起来鲜嫩多汁

小常识

馄饨皮做法技巧

是将面粉加水搅拌制成散状面团,然后通过熟化挤压机制成条状面带,再经刀辊切割制成云吞皮将面粉(最好选用富强粉)放入盆内,加入少许精盐,倒入适量水,和成面团,用手揉到面团光润时,盖上湿布饧约20分钟,备用。赶成方形,即可开始包。

馄饨皮的作用

提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

馄饨皮食用禁忌

对湿热偏重、痰湿偏盛,舌苔厚腻之人,忌食。

适宜健康体质平和质,气虚体质,气郁体质

推荐做法