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茄子拌面的做法

茄子拌面的做法

更新时间:2019-08-06

菜谱名称:茄子拌面

菜谱序号:33154

主料

茄子一个(适量),西红柿一个(适量)

辅料

蒜(适量),葱(适量)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

茄子拌面,没有肉肉也很香滴~的做法步骤:1

1、一个茄子,一小个西红柿。

茄子拌面,没有肉肉也很香滴~的做法步骤:2

2、茄子要削掉皮,然后切成丁

茄子拌面,没有肉肉也很香滴~的做法步骤:3

3、必须要用水泡哦,因为大家都知道茄子很吃油的,吃多了油对身体又不好,那么泡过之后不仅用油少,而且不干。很好滴泡15分钟

茄子拌面,没有肉肉也很香滴~的做法步骤:4

4、泡过后的水,浑浊滴~~~~

茄子拌面,没有肉肉也很香滴~的做法步骤:5

5、然后用手稍微拧下放在盘子里

茄子拌面,没有肉肉也很香滴~的做法步骤:6

6、西红柿也切成丁吧

茄子拌面,没有肉肉也很香滴~的做法步骤:7

7、然后就是葱和蒜

茄子拌面,没有肉肉也很香滴~的做法步骤:8

8、然后 要酱油,橄榄油(因为是蔬菜,所以放橄榄油比较好),盐,鸡精

茄子拌面,没有肉肉也很香滴~的做法步骤:9

9、面就是意大利面【我买网买的】

茄子拌面,没有肉肉也很香滴~的做法步骤:10

10、开始啦~~把水烧开,之后煮面,

茄子拌面,没有肉肉也很香滴~的做法步骤:11

11、这个面比较难煮,需要煮久一点,可以煮一会放凉水继续煮。煮好捞起来放一边待用~

茄子拌面,没有肉肉也很香滴~的做法步骤:12

12、炒茄子啦,放橄榄油

茄子拌面,没有肉肉也很香滴~的做法步骤:13

13、把葱和蒜爆炒一下,不要炒久了,

茄子拌面,没有肉肉也很香滴~的做法步骤:14

14、然后放茄子

茄子拌面,没有肉肉也很香滴~的做法步骤:15

15、看,因为茄子刚才泡过了,所以不干,而且在出汁

茄子拌面,没有肉肉也很香滴~的做法步骤:16

16、炒几分钟后放酱油

茄子拌面,没有肉肉也很香滴~的做法步骤:17

17、再几分钟后放西红柿

茄子拌面,没有肉肉也很香滴~的做法步骤:18

18、再炒几分钟后放少许的鸡精,盐稍微多一点,因为还要拌面

茄子拌面,没有肉肉也很香滴~的做法步骤:19

19、炒成这样就很熟了,

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20、然后放小火,把刚才煮好的面,放进去拌一拌,多拌几下,如果觉得颜色淡可以加一点点的酱油

茄子拌面,没有肉肉也很香滴~的做法步骤:21

21、拌好后就好了,装盘~就素这样啦~~

小常识

茄子做法技巧

买茄子时,应选择果形均匀,老嫩适度,无裂口、腐烂、锈皮、斑点的,而且以皮薄、籽少、肉厚为佳。一般来说,茄子拿在手里,感觉轻的较嫩,感觉重的大都太老,且籽多不好吃。

茄子的作用

抑癌抗瘤,抗衰抗辐射;保护心血管、抗坏血病

茄子食用禁忌

由于茄子味甘、滑利,而螃蟹味咸苦,两者同为寒性,同食会损害肠胃、引起腹泻。另外茄子和黑鱼搭配同食,也会导致腹泻、伤损脾胃。

西红柿做法技巧

1.西红柿常用于生食冷菜,用于热菜时可炒、炖和做汤。以它为原料的菜有“西红柿炒鸡蛋”、“西红柿炖牛肉”、“西红柿蛋汤”等。

2.青色未熟的西红柿不宜食。

3.烹调时不要久煮。

4.烧煮时稍加些醋,就能破坏其中的有害物质番茄碱。

西红柿的作用

1.番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素,能减少心脏病的发作。

2.番茄红素具有独特的抗氧化能力,能清除自由基,保护细胞,使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏,能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外,还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

3.番茄中的维C,有生津止渴,健胃消食,凉血平肝,清热解毒,降低血压之功效,对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用,使皮肤保持白皙。

4.尼克酸能维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。

5.经常发生牙龈出血或皮下出血的患者,吃番茄有助于改善症状。

6.番茄所含的苹果酸或柠檬酸,有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。