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香干炒平菇的做法

香干炒平菇的做法

菜谱序号:3315

菜谱名称:香干炒平菇

更新时间:2019-04-25

主料

平菇(200克),香干(130克)

辅料

葱段(适量)

厨具

炒锅

步骤

香干炒平菇的做法步骤1

1、材料:平菇、香干、葱段、水淀粉

香干炒平菇的做法步骤2

2、将平菇撕开清洗一下,捞出待用。

香干炒平菇的做法步骤3

3、将香干放在案板上切成片,待用。

香干炒平菇的做法步骤4

4、烧锅倒油烧热,下入清洗好的平菇翻炒一下。

香干炒平菇的做法步骤5

5、随后,合入切好的香干翻炒翻炒。

香干炒平菇的做法步骤6

6、接着,加适量的生抽。

香干炒平菇的做法步骤7

7、加适量的盐。

香干炒平菇的做法步骤8

8、加适量的白糖。

香干炒平菇的做法步骤9

9、调味翻炒一下。

香干炒平菇的做法步骤10

10、然后,加适量的水淀粉。

香干炒平菇的做法步骤11

11、炒匀。

香干炒平菇的做法步骤12

12、最后,搁入葱段,即成。

香干炒平菇的做法步骤13

13、出锅,装盘。

菜谱简介

在香菇、杏鲍菇、茶树菇、蘑菇、金针菇、秀珍菇、还有蟹味菇等等。。。。。。那么,平菇在众多的菇类里,它的价格是最最便宜的了,但它的口感和营养价值不比其它的菇类差哦!!!

小常识

平菇挑选技巧

1.蘑菇中不应该含有太多的水分,特别沉的往往被不良商贩注了水,这样的蘑菇不仅营养流失严重,还特别不容易保存。

2.要仔细观察蘑菇的表面,要结构完整,闻起来没有发酸的味道。

3.不要购买过于成熟的蘑菇,观察菌盖,没有完全打开,或是打开后没有破裂凋谢的才是好蘑菇。

平菇的作用

平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质,对肿瘤细胞有很强的抑制作用,且具有免疫特性。

平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢,增强体质、调节植物神经功能等作用,故可作为体弱病人的营养品,对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效。对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果,对妇女更年期综合症可起调理作用。

香干挑选技巧

良质豆腐干:乳白或淡黄色,稍有光泽;形状整齐,有弹性,细嫩,挤压后无液体渗出;气味清香;滋味纯正,咸淡适中。

次质豆腐干的色泽变深;外观不整齐,粗糙,弹性差,切口处可挤压出水;香气平淡;滋味平淡、或咸或淡。

劣质豆腐干的色泽深黄或略红或绿,无光泽;外观粗糙,无弹性,表面发粘,切口处有水流出;散发馊味、腐臭味;味苦、涩、酸等。

香干做法技巧

香干,可制作多种菜肴,可冷拌,可热炒,可油炸,可烤制,做成后俱鲜香可口,价廉物美,营养丰富。

香干的作用

益气宽中、生津润燥、清热解毒

和脾胃

抗癌