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盆盆虾的做法

盆盆虾的做法

菜谱序号:3282

菜谱名称:盆盆虾

更新时间:2019-04-25

主料

鲜虾(适量),金针菇或豆芽(适量)

辅料

蛋液(适量),葱姜蒜(适量),香葱粒(适量)

厨具

炒锅

步骤

盆盆虾的做法步骤1

1、虾洗净,去除虾须虾线和虾枪。

盆盆虾的做法步骤2

2、加入少许盐,料酒,淀粉和一个蛋液抓匀,腌15分钟。

盆盆虾的做法步骤3

3、烧一小锅水,将金针菇切去老根洗净,氽烫一下。

盆盆虾的做法步骤4

4、盛入盆中撒一点盐备用。

盆盆虾的做法步骤5

5、葱姜蒜和干辣椒分别改刀。

盆盆虾的做法步骤6

6、锅中加油烧热,下郫县豆瓣酱炒出红油。

盆盆虾的做法步骤7

7、加葱姜蒜、花椒粒,干辣椒段和辣椒粉(这个我没有加)中小火煸炒。

盆盆虾的做法步骤8

8、炒出香味后,加入虾,大火翻炒均匀。

盆盆虾的做法步骤9

9、加入料酒,老抽,胡椒粉,糖,盐定好味,然后加入适量水。待水开后,保持大火,沸腾1分钟后关火。

盆盆虾的做法步骤10

10、把煮好的虾和汤汁倒入盛有金针菇的盆中,撒上香葱粒和芝麻即可。

盆盆虾的做法步骤11

11、虾吃完以后还可以把汤汁重新倒回锅中,下入豆腐或粉皮等食材再煲一锅美味。

盆盆虾的做法步骤12

12、成品图

小常识