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素馅馄饨怎么做

素馅馄饨的做法

菜谱序号:32798

菜谱名称:素馅馄饨

更新时间:2019-08-05

主料

馄饨皮(40张),香菇(80克),尖椒(2个)

辅料

葱(适量),姜(适量),香菜(1棵)

厨具

煮锅

步骤

素馅馄饨的做法步骤:1

1、香菇去蒂及杂质洗净

素馅馄饨的做法步骤:2

2、然后切碎沥干水分

素馅馄饨的做法步骤:3

3、尖椒也洗净

素馅馄饨的做法步骤:4

4、去蒂去籽切碎

素馅馄饨的做法步骤:5

5、葱洗净切碎末

素馅馄饨的做法步骤:6

6、将切好的香菇、尖椒、葱花一起放入容器内

素馅馄饨的做法步骤:7

7、调入盐、鸡精

素馅馄饨的做法步骤:8

8、加些许鲜鸡汁

素馅馄饨的做法步骤:9

9、倒入生抽

素馅馄饨的做法步骤:10

10、再倒少许香油

素馅馄饨的做法步骤:11

11、一起搅拌均匀备用

素馅馄饨的做法步骤:12

12、准备好馄饨皮跟一小碗清水

素馅馄饨的做法步骤:13

13、馄饨皮中放适量馅料

素馅馄饨的做法步骤:14

14、对折小角

素馅馄饨的做法步骤:15

15、再折向中间,在左角处抹一点水

素馅馄饨的做法步骤:16

16、捏住两角往下对捏

素馅馄饨的做法步骤:17

17、包好,抹水的一角要在下边

素馅馄饨的做法步骤:18

18、锅内烧水下馄饨煮

素馅馄饨的做法步骤:19

19、碗内加少许鸡精与盐

素馅馄饨的做法步骤:20

20、开第一锅时舀适量清汤化开

素馅馄饨的做法步骤:21

21、馄饨熟后捞入碗中,将葱、香菜切碎末,洒入碗内即可食用

菜谱简介

素馅的馄饨你吃过吗做了这次素馅馄饨后发现馄饨馅也可以跟水饺馅一样随心所欲呢美食就是这样一点小小的心思,一个小小的改变,足以令你的胃口大开

小诀窍

制作素料馅时,一定要沥干菜的水分,不然馄饨包好后易破

小常识

馄饨皮做法技巧

是将面粉加水搅拌制成散状面团,然后通过熟化挤压机制成条状面带,再经刀辊切割制成云吞皮将面粉(最好选用富强粉)放入盆内,加入少许精盐,倒入适量水,和成面团,用手揉到面团光润时,盖上湿布饧约20分钟,备用。赶成方形,即可开始包。

馄饨皮的作用

提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

馄饨皮食用禁忌

对湿热偏重、痰湿偏盛,舌苔厚腻之人,忌食。

香菇做法技巧

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养;

2.泡发香菇的水不要丢弃,很多营养物质都溶在水中;

3.把香菇泡在水里,用筷子轻轻敲打,泥沙就会掉入水中;

4.如果香菇比较干净,则只要用清水冲净即可,这样可以保存香菇的鲜味。

香菇的作用

化痰止咳,解毒,养胃