当前位置 : 美食一生 > 美食做法 > 炒面条怎么做

炒面条的做法

炒面条的做法

菜谱序号:32737

菜谱名称:炒面条

更新时间:2019-10-20

主料

油面(1斤)

辅料

瘦肉(适量),香菇(适量),黑木耳(适量),腐竹(适量),杏鲍菇(适量),卷心菜(适量)

厨具

炒锅

步骤

炒面条的做法步骤:1

1、准备材料,猪肉切丝,加盐,料酒,胡椒粉,生姜粉腌10分钟加淀粉抓匀,其它材料切丝

炒面条的做法步骤:2

2、肉丝下油锅炒变色,盛出,卷心菜炒软,加杏鲍菇,香菇,黑木耳,腐竹翻炒

炒面条的做法步骤:3

3、加肉丝,加盐,生抽,糖,加少许开水,鸡精,蚝油

炒面条的做法步骤:4

4、加入油面,翻炒

炒面条的做法步骤:5

5、待汤汁收干,继续翻炒几分钟,面条呈金黄色,

炒面条的做法步骤:6

6、炒好了,盛出,干香味美的炒面条就做好了,可以吃了

小常识

面条挑选技巧

新鲜的面条一般由谷物或豆类磨粉制成,一般不为白色,而是具有其他粮食的颜色,如淡黄色。闻起来一般有稻香的味道。一些经过漂白粉漂白后的劣质面条则一般成鲜亮的雪白色,闻起来没有不仅稻香的味道,甚至有时有刺激性的杂味

面条做法技巧

1.新鲜切面不宜存放时间过长,以免营养成分受损;

2.买来的切面有时碱味很重,在面条快煮好的时候,加入几滴醋,可以使面条碱味全消,面条的颜色也会由黄变白。

3.就品种来说,常吃的有汤面条,捞面条、卤面条、炒面条、炯面条、蒸面条、烩面条、拉面条等。从形状上说,有一厘米宽的宽面、窄如韭叶的窄面、细如发丝的龙须面,也有菱形的面叶儿、绵长不规则的面片等。从味道上说,有淡味、咸味、辣味、酸味等。

面条的作用

1.养胃,吃碗温热的面条最有利于营养吸收;

2.增强免疫力,口感筋道的面条所含的蛋白质更多,能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份;

3.改善贫血,促进人体气血运行;

4.易于消化吸收,经过煮沸的面条最为洁净,可以大大减少肠胃疾病的发生,因此面条成为中国最常见的食品之一。

面条食用禁忌

病湿热者忌食面条