豆浆翡翠面的做法

饺子粉(适量)，菠菜(适量)，清水(适量)，胡萝卜丝(适量)，大葱丝(适量)，核桃(适量)，白芝麻(适量)

豆浆机、煮锅

1、黄豆洗净，用清水泡一晚。

2、泡好的豆子放豆浆机里，加入清水。

3、盖上豆浆机的盖子，按‘高钙豆浆’键，机器开始工作。

4、豆浆搅好后，倒出来备用。

5、菠菜洗净，切碎。

6、把菠菜碎放榨汁机里加适量清水，打成汁，然后倒出来备用。

7、取适量榨好的菠菜汁倒入面粉中。

8、和成较硬的面团，盖上保鲜膜饧30分钟。

9、面团饧好后，放案板上，撒上薄面。

10、用擀面杖擀成薄厚均匀的大面片。

11、在面片上撒上薄面，然后相向对折，切成面条。

12、把切好的面条抖散备用。

13、锅中烧开水，水开后下面条煮熟。

14、面条煮熟后捞出，盛入碗里。

15、豆浆里加盐。

16、再放核桃。

17、放胡萝卜丝，然后煮滚，关火。

18、把煮滚的豆浆浇在面条碗里，再撒上葱丝和白芝麻就可以了。

第一次用豆浆来配面条真是好吃的没话说，碧绿的面条裹着奶白浓香的豆浆，看上一眼都觉得是种享受，不用加太多调料，只需一点盐就足以让挑剔的味蕾得到满足，好吃极了。这也是我第一次喝咸味的豆浆，和甜味的比起来更能体现豆子的香味，我想今后很长一段时间，咸豆浆将会是俺家餐桌的常客了。

黄豆做法技巧

黄豆通常有一种豆腥味，很多人不喜欢。如在炒黄豆时，滴几滴黄酒，再放入少许盐，这样豆腥味会少得多，或者，在炒黄豆之前用凉盐水洗一下，也可达到同样的效果。

黄豆的作用

脾虚气弱、消瘦少食、贫血、营养不良、

湿痹拘挛、水肿、小便不利、寻常疣