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茄盅三文鱼炒饭的做法

茄盅三文鱼炒饭的做法

菜谱序号:32395

菜谱名称:茄盅三文鱼炒饭

更新时间:2019-08-05

主料

三文鱼(适量)

辅料

三色彩椒(适量),紫皮洋葱(适量),鸡蛋(适量)

厨具

蒸锅、炒锅

步骤

茄盅三文鱼炒饭的做法步骤:1

1、准备材料

茄盅三文鱼炒饭的做法步骤:2

2、三文鱼切大粒,用盐和适量胡椒粉腌渍片刻,倒少许橄榄油搅拌防止鱼肉粘连

茄盅三文鱼炒饭的做法步骤:3

3、彩椒剔去筋膜

茄盅三文鱼炒饭的做法步骤:4

4、彩椒和紫皮洋葱一起切丁备用

茄盅三文鱼炒饭的做法步骤:5

5、热锅加橄榄油,鸡蛋滑熟备用

茄盅三文鱼炒饭的做法步骤:6

6、将三文鱼粒煎至金黄盛出

茄盅三文鱼炒饭的做法步骤:7

7、锅中先放洋葱煸香,再放彩椒丁翻炒

茄盅三文鱼炒饭的做法步骤:8

8、放入米饭,加入适量盐和胡椒粉,翻炒均匀,滴少许泰国特级鱼露提鲜

茄盅三文鱼炒饭的做法步骤:9

9、将大番茄切去顶,去瓤,放入锡纸

茄盅三文鱼炒饭的做法步骤:10

10、盛入炒好的米饭,顶上放煎好的鱼粒,加苦菊叶和广柑切片点缀即可

小诀窍

1、煎三文鱼粒的时候一定要耐心,一面煎好再翻动,否则鱼粒容易碎

2、炒好饭后可以加入鱼粒翻炒,也可以最后加,拌饭吃,为了保持完美的卖相所以最后加的。

小常识

三文鱼挑选技巧

鱼肉有光泽,有弹性,颜色是鲜明的橘红色。三文鱼的颜色和其营养价值成正比,橘红色越深,价值越高,也越新鲜。因为颜色越深其含有的虾青素含量越高。这一点是和挑选其他鱼类不同的。

三文鱼的作用

降血压、防治心血管疾病、增强脑功能、防治老年痴呆、防视力减退