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鸡蛋手擀面条的做法

鸡蛋手擀面条的做法

菜谱序号:32308

菜谱名称:鸡蛋手擀面条

更新时间:2019-08-05

主料

白面(1500克)

辅料

鸡蛋(两个)

厨具

其它、平底锅

步骤

鸡蛋手擀面条的做法步骤:1

1、鸡蛋两个,最好是柴鸡蛋。

鸡蛋手擀面条的做法步骤:2

2、白面800克。

鸡蛋手擀面条的做法步骤:3

3、把鸡蛋打开,放入白面中,少放一些食盐。

鸡蛋手擀面条的做法步骤:4

4、把鸡蛋和白面搅在一起,多多和面。一定要耐心的,不放水哦。如果用筷子不方便的话,可以用手直接和面,这里就不放带手的了哦。最终的图如下一步哦。

鸡蛋手擀面条的做法步骤:5

5、把面和的和的一样就可以了,然后放上3-5分钟就可以了。

鸡蛋手擀面条的做法步骤:6

6、把和好的面放在案板上,用擀面杖把面团慢慢的擀薄,不要用力,慢慢的用均匀的力量去擀面就行了。

鸡蛋手擀面条的做法步骤:7

7、擀面擀的适当薄就好了,每个人的喜爱不一样,有的喜欢吃薄的,有的喜欢吃厚一点的,随亲们各自喜欢吧。

鸡蛋手擀面条的做法步骤:8

8、擀好的面条,这样层叠的折起来,方便切。

鸡蛋手擀面条的做法步骤:9

9、把折叠好的面层,慢慢的切,切的宽,切得细,都随亲的喜欢吧。

鸡蛋手擀面条的做法步骤:10

10、切好的面条。可以随时下锅。

菜谱简介

鸡蛋手擀面条,吃了既有营养,而且还好吃养胃,空闲的时间给家人做一顿手擀面条,该是多么一件高兴地事情!

小常识

白面挑选技巧

看:

优质面粉色泽呈白色或微黄色,手捻捏时呈细粉末状,置于手中紧捏后放开不成团。低质、劣质面粉色泽暗淡,灰白或深黄色,发暗,色泽不均。手指捻捏时有粗粒感,生虫、有杂志、有结块、手捏成团。过量添加增白剂,粉色呈灰白色,甚至青灰色。

闻:

手中取少量面粉可闻到其气味,优质面粉无异味。微有异味、霉臭味、酸味、煤油味及其他异味的为低质、劣质面粉。

摸:

优质面粉用手摸取时,手心有较大的凉爽感,握紧时成团。久而不散则为面粉水分过高。

尝:

取少许面粉细嚼,优质面粉味道淡而微甜。微有异味,并有发酵、发甜、发苦等异味、有刺喉感,咀嚼时有砂声的为低质、劣质面粉。

白面的作用

养心、益肾、除热、止渴

主治:脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。