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羊肉薄饼的做法

羊肉薄饼的做法

更新时间:2019-08-05

菜谱名称:羊肉薄饼

菜谱序号:32272

主料

羊腿肉(适量),洋葱(适量),面粉(适量)

辅料

厨具

电饼铛、炒锅

步骤

羊肉薄饼——新疆味道的做法步骤:1

1、食材:洋葱 羊肉 面粉 孜然粉 辣椒粉 植物油 盐 香菜

羊肉薄饼——新疆味道的做法步骤:2

2、羊肉切成小丁

羊肉薄饼——新疆味道的做法步骤:3

3、洋葱切小丁

羊肉薄饼——新疆味道的做法步骤:4

4、面粉加水和成光滑的面团,醒一会

羊肉薄饼——新疆味道的做法步骤:5

5、锅里热油,放入洋葱丁炒香

羊肉薄饼——新疆味道的做法步骤:6

6、加入羊肉丁快速翻炒

羊肉薄饼——新疆味道的做法步骤:7

7、加孜然粉辣椒粉盐

羊肉薄饼——新疆味道的做法步骤:8

8、翻炒均匀出锅

羊肉薄饼——新疆味道的做法步骤:9

9、把醒好的面团在揉揉,分成大一样的剂子

羊肉薄饼——新疆味道的做法步骤:10

10、都擀成大小一样的薄片

羊肉薄饼——新疆味道的做法步骤:11

11、把一张圆片加羊肉馅,

羊肉薄饼——新疆味道的做法步骤:12

12、把一张小圆片放在上面,把边边用手捏紧,用叉子压成花边

羊肉薄饼——新疆味道的做法步骤:13

13、电饼铛通电,刷上一层植物油 ,加羊肉饼坯

羊肉薄饼——新疆味道的做法步骤:14

14、按下馅饼键,煎到两面金黄就好

羊肉薄饼——新疆味道的做法步骤:15

15、再切成三角形状,装盘,撒上洋葱香菜上桌

菜谱简介

新疆的羊肉因为特殊的地域和气候,就形成了羊肉的高品质无膻味。乌鲁木齐人最喜欢的就是羊肉。很多不大喜欢吃羊肉的内地人,来到乌鲁木齐后,都夸赞新疆羊肉味道鲜美,新疆人也把羊肉的做法发挥的淋漓尽致。这道羊肉薄饼也是羊肉的做法之一,独特的羊肉和面食结合在一起,体现了新疆人饭菜合一的特点,既有主食又有菜的嗜好,是羊肉和面的完美结合。 新疆的清真饭店和宾馆里都有这道美食。那些清真大饭店,一般都会在羊肉薄饼的上面会撒一些洋葱丝和凉拌羊肚做为装饰,这样既可以解油腻又可以做菜吃。我就吃过这种羊肉薄饼,那凉拌羊肚拌的很辣,有红红的辣椒油在里面,把白色的洋葱丝都染红了,看着真是开胃。不过那薄饼是经过油炸的,看着金黄金黄的,油光闪亮实在是太有食欲了,口感也不错,就是有点油腻,难怪会撒上洋葱丝和辣辣的羊肚做装饰。我经过稍微改良,把那油炸改成煎,味道一样的香酥可口。 洋葱营养丰富,且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌,增进食欲,促进消化,且洋葱不含脂肪,其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物,可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。

小诀窍

由于羊肉馅是熟的

煎的时间不要过长

面皮变色就熟了

羊肉可以稍微剁一下

小常识