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野荠菜饺子的做法

野荠菜饺子的做法

菜谱序号:32262

菜谱名称:野荠菜饺子

更新时间:2019-08-05

主料

面粉(适量),水(适量),肉(适量),荠菜(适量)

辅料

 

厨具

煮锅

步骤

野荠菜饺子的做法步骤:1

1、荠菜洗干净,剁碎

野荠菜饺子的做法步骤:2

2、大排带点肥的肉,去皮剁碎,然后放入荠菜,加盐,酱油,五香粉拌均,因为肉其实我事先剁好腌过,直接放荠菜拌一下就可以了

野荠菜饺子的做法步骤:3

3、面粉加适水,可以先用筷子拌至雪花状,揉一下,不要太软,不然擀皮不好擀,皮擀成圆形,包上馅

野荠菜饺子的做法步骤:4

4、可以捏成这样的形状也可以包成别的,只要口不会散开就是成功的饺子

野荠菜饺子的做法步骤:5

5、包好的饺子,放入开水锅中煮熟

野荠菜饺子的做法步骤:6

6、我们吃饺子习惯弄点汤进去,也可以用剁辣椒,沾酱油,按自己口味来就可以了

菜谱简介

在煮早餐,老陈问:你在做什么啊? 我说:我在搞艺术,嘿嘿 哈哈,什么艺术呢 煮饺子,拍饺子,全当我在玩艺术吧。 今天这道饺子,那说起来不是普通的饺子,那是纯天然,绿色,野荠菜饺子。 公司的前面是一大片树林,背后又靠山,穿过树林,还有人家的鱼塘,也算得上风水宝地了,大姐发现在长在林子里好多荠菜,吃过中饭,我们几个妇女同志拿上剪刀去挖野菜。不到一小时,每人挖一包,这东西要没高人在旁边指认,我是四只眼也难找啊。 晚上下班回家,就开始洗荠菜,小小一根,连根挖起,都是泥啊,洗得我腰酸,弄好馅后,开包,又现擀皮,包好真是腰酸背疼。但总算是一早吃上皮簿馅香的荠菜饺子了,真值啊,最主要,多绿色噢。

小诀窍

荠菜是春三月很鲜嫩的时令野菜,加上荠菜与“聚财”“吉菜”谐音,所以很受老百姓的喜欢。在民间,三月三河清明都有吃荠菜煮鸡蛋的习俗,吃了既可以交财运也可以防病健身。
春吃荠菜有助于增强机体免疫功能,降低血压、健胃消食。荠菜根很有营养,有俗语:“挖荠菜不挖根,不如在家蹲一蹲”。荠菜具有清热解毒、凉血止血、健脾明目等功效。民间还有“三月三,荠菜当灵丹”的谚语说法。就是说三月三这天吃荠菜,可强身治病。《本草纲目》中记有“荠菜可清肝明目,和脾利水”,降低血压、健胃消食。
荠菜是野菜中的珍品,以其嫩茎叶作蔬菜食用,其味清香鲜美,含有多种氨基酸,其中谷氨酸的作用和味精相同,荠菜吃法亦多样,荤素烹调均可,如清炒、煮汤、凉拌、荠菜饺子、荠菜馄饨、荠菜包子、作春饼及荠菜豆腐羹等。

小常识

荠菜挑选技巧

颜色为深绿色佳(浅、嫩绿色为棚种)。根粗,须长(有点像人参)。开花的是有些老了,最好不要。

荠菜做法技巧

可煎汤,炒菜,做饺子食,或入丸散,捣烂外敷。