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酸辣三文鱼豆腐糙米饭怎么做

酸辣三文鱼豆腐糙米饭的做法

菜谱序号:32260

菜谱名称:酸辣三文鱼豆腐糙米饭

更新时间:2019-08-05

主料

三文鱼(1块),糙米饭(1小碗),石膏豆腐(小半块),豌豆(少许)

辅料

泡椒(2根),泡姜(1块),二金条海椒(1根),葱花(适量)

厨具

砂锅

步骤

酸辣三文鱼豆腐糙米饭的做法步骤:1

1、将糙米饭放入锅底。

酸辣三文鱼豆腐糙米饭的做法步骤:2

2、将豆腐铺在饭上。

酸辣三文鱼豆腐糙米饭的做法步骤:3

3、将三文鱼铺在中间,四周撒上豌豆。

酸辣三文鱼豆腐糙米饭的做法步骤:4

4、将泡椒、泡姜、青椒切成丝。

酸辣三文鱼豆腐糙米饭的做法步骤:5

5、将青椒丝、泡椒丝、泡姜丝铺在上面。

酸辣三文鱼豆腐糙米饭的做法步骤:6

6、将美乐香辣酱加入少许水调匀,浇在饭上,盖上锅盖放在火上中火煮至三文鱼熟即可。

菜谱简介

看了一月份的《美食与美酒》,对那道剁椒虾饼煲仔饭印象深刻,一直琢磨着做一道类似的菜肴,今天索性用家里现有的食材,做了这道酸辣三文鱼豆腐糙米饭,其实根本就不算一道煲仔饭,因为我用的是煮熟的高粱米和糙米,配上农家的石膏豆腐和三文鱼,以泡椒、泡姜、美乐香辣酱调味,真可谓是色香味俱全的快手饭。

小常识

三文鱼的作用

降血压、防治心血管疾病、增强脑功能、防治老年痴呆、防视力减退

糙米饭做法技巧

糙米口感较粗,质地紧密,煮起来也比较费时,煮前可以将它淘洗后用冷水浸泡过夜,然后连浸泡水一起投入高压锅,煮半小时以上。

糙米饭的作用

由于糙米口感较粗,质地紧密,煮起来也比较费时;但是糙米的营养价值比精白米高。与全麦相比,糙米的蛋白质含量虽然不多,但是蛋白质质量较好,主要是米精蛋白,氨基酸的组成比较完全,人体容易消化吸收,但赖氨酸含量较少,含有较多的脂肪和碳水化合物,短时间内可以为人体提供大量的热量。

豆腐做法技巧

1.南豆腐细嫩,适宜于烧、烩和做汤;北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸,烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜,可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

豆腐的作用

益气宽中,生津润燥,清热解毒,和脾胃,抗癌。

豌豆做法技巧

1.豌豆可作主食,豌豆磨成豌豆粉是制作糕点、豆馅、粉丝、凉粉、面条、风味小吃的原料,豌豆的嫩荚和嫩豆粒可菜用也可制作罐头。

2.豌豆粒多食会发生腹胀,故不宜长期大量食用。豌豆适合与富含氨基酸的食物一起烹调,可以明显提高豌豆的营养价值。

3.许多优质粉丝是用豌豆等豆类淀粉制成的,在加工时往往会加入明矾,经常大量食用会使体内的铝增加,影响健康。

4.炒熟的干豌豆尤其不易消化,过食可引起消化不良、腹胀等;

5.应用于消渴:豌豆适量,淡煮常吃;应用于气血虚弱;豌豆、羊肉各适量,炖吃。

豌豆的作用

1.益中气、止泻痢、调营卫

2.利小便、消痈肿、解乳石毒