莴苣烧鸡翅的做法

1、鸡翅的表面上划上两刀；莴苣切成滚刀块； 准备好其它原料；

2、冷水下锅， 加入两片姜，将鸡翅放入水中焯一下后捞出；

3、鸡翅的表面上划上两刀；莴苣切成滚刀块； 准备好其它原料；

4、洗净锅， 放少许油， 将鸡皮的那一面朝下放入；

5、先煎鸡翅，将两面煎至金黄；

6、下入准备好的香料和冰糖一起翻出香味；

7、再加入料酒、酱油和蚝油和适量的水， 煮开后关小火加盖煮上五分钟；

8、下入准备好的莴苣，

9、装入盘中， 上面撒些小葱末。

1.烹制鸡翅时，多用鸡膀(翅尖斩下，供煮汤用)。宜烤、卤、烧、酱。如：烤鸡翅、红烧鸡翅、酱鸡翅。也可做汤用。如：冬菇鸡翅汤。膀尖适用于卤、酱、制汤等菜肴。

2.烹调翅膀肉时，应以慢火烧煮，才能发出香浓的味道，而成胶原等有效的成分，也必须以长时间烧煮才可溶化。

3.翅膀煮香菇，可将钾硫氨基酸与香菇中的植物纤维发挥相乘效果，对于便秘有效，也可以预防中风及大肠癌。将鸡翅膀与香菇一起烹煮，可使纤维效果加倍，对预防脑中风及大肠癌的效果提高。

温中益气、

补精添髓

。

强腰健胃鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。