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鲜虾蔬菜卷的做法

鲜虾蔬菜卷的做法

更新时间:2019-08-04

菜谱名称:鲜虾蔬菜卷

菜谱序号:31841

主料

面粉(适量),虾(适量),鹌鹑蛋(适量),胡萝卜(适量)

辅料

葱(适量),玉米油(适量),甜酱(适量)

厨具

平底锅

步骤

鲜虾蔬菜卷的做法步骤:1

1、取适量面粉,用开水和面。

鲜虾蔬菜卷的做法步骤:2

2、和好的面团醒二十分钟。

鲜虾蔬菜卷的做法步骤:3

3、鹌鹑蛋煮熟,去掉蛋皮。

鲜虾蔬菜卷的做法步骤:4

4、胡萝卜洗净擦成丝,越细越好,应为要生吃,所以太粗的话会影响口感。

鲜虾蔬菜卷的做法步骤:5

5、大虾用水冲洗干净。

鲜虾蔬菜卷的做法步骤:6

6、去掉虾壳和虾头,然后去掉虾线。

鲜虾蔬菜卷的做法步骤:7

7、葱切丝。

鲜虾蔬菜卷的做法步骤:8

8、醒好的面分成小块,取其中一块擀成薄片,大概和饺子皮一样薄厚就可以了。

鲜虾蔬菜卷的做法步骤:9

9、用小火将面饼烙熟。

鲜虾蔬菜卷的做法步骤:10

10、倒入少量玉米油,将虾焯熟,放少许盐。

鲜虾蔬菜卷的做法步骤:11

11、取一张面饼,抹一层甜酱,最好是京式甜酱。

鲜虾蔬菜卷的做法步骤:12

12、依次放入葱丝、胡萝卜、虾、鹌鹑蛋,将面饼卷起即可。

菜谱简介

过年回家去看爸妈,像往年一样,妈妈给我准备了好多活虾让我带回西安吃,吃不完的就放冷冻室,每年的这个时候我家冰箱的冷冻室都被老妈的大虾塞的满满的,再也装不下任何东西!我从小就喜欢吃虾,妈妈最拿手的菜就是红烧大虾,不仅虾美味,就连勾了薄芡的汤汁我也不会放过,拌着米饭一吃就是一大碗。到现在都是如此,每年回家都少不了红烧大虾,因为我总是做不出那个味道,所以只有回家过瘾了! 我和老公最常吃的就是白灼虾,简单易做,能最大程度保留虾的鲜味和营养,但总吃也会腻的。打开冰箱,有胡萝卜,有鹌鹑蛋,有甜酱,还有葱,自己创意一下,做个鲜虾蔬菜卷吧!

小常识

鹌鹑蛋的作用

鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质,可补气益血,强筋壮骨。补益气血、强身健脑、丰肌泽肤。

胡萝卜做法技巧

一般的抽烟者之外,容易吸到二手烟的人,利用胡萝卜天然的胡萝卜素,来维持呼吸道的粘膜组织的完整性,保护气管与支气管和肺部。1.胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法,也可做配料。

2.烹调胡萝卜时,不要加醋,以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化,变成橙黄色。

3.维生素A为脂溶性物质,因此凉拌生食不利于吸收,当以油炒或与肉同煮为宜。

4.胡萝卜选择:以质细味甜,脆嫩多汁,表皮光滑,形状整齐,心柱小,肉厚,不糠,无裂口和病虫伤害的为佳。

胡萝卜的作用

肠胃不适、便秘、

夜盲症、

性功能低下、

麻疹、

百日咳、

小儿营养不良。

胡萝卜食用禁忌

1.不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜

2.服用双氢克尿塞时不宜食用

3.食用时不宜加醋太多,以免胡萝卜素损失

4.食时咀嚼时间不宜过短

5.不可与红白萝卜同时食用

6.不宜与富含维生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等),水果(如柑橘、柠檬、草莓、枣子等)同食破坏维生素C,降低营养价值。

7.禁忌生食(胡萝卜虽是蔬菜,但只有烹调,其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜方法,营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜,类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收,从而造成浪费。

8.研究发现,妇女过多吃胡萝卜后,摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此,欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。