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茄汁鲈鱼面的做法

茄汁鲈鱼面

食谱序号:31579

更新时间:2019-08-03

主料

鲈板鱼(适量),细挂面(适量)

辅料

小西红柿(适量),香菜(适量)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

茄汁鲈鱼面的做法步骤:1

1、看看原料吧

茄汁鲈鱼面的做法步骤:2

2、小西红柿洗净切碎

茄汁鲈鱼面的做法步骤:3

3、香菜洗净切碎

茄汁鲈鱼面的做法步骤:4

4、葱姜炝锅,放入番茄酱炒出红油。

茄汁鲈鱼面的做法步骤:5

5、放入白胡椒粉,盐,料酒,炒出香味。

茄汁鲈鱼面的做法步骤:6

6、放入适量水,放入收拾干净的鲈板鱼煮制。

茄汁鲈鱼面的做法步骤:7

7、另外一个锅煮细挂面。

茄汁鲈鱼面的做法步骤:8

8、将鱼用中火煮熟煮透。

茄汁鲈鱼面的做法步骤:9

9、将煮熟的面条,捞入汤里,放味精香油,撒香菜即可。

小常识

挂面挑选技巧

颜色异常白净的挂面不合格,根据国家质检总局组织的对挂面产品质量监督抽查发现,颜色过白的挂面其实是在小麦粉中添加了名为氧化苯甲酰的增白剂。而根据《食品添加剂使用卫生标准》规定,其含量不得超过0.06g/kg,否则将有损人体健康。所以买挂面的时候不要贪白。

挂面做法技巧

1.煮挂面时一要多加些水,因为挂面还有个“涨发”过程,要吸收一些水分;

2.二要注意用慢火,使热量随着水分由外到里,逐层进去,这样才能把挂面煮熟、煮透,面汤清,口感好。

挂面的作用

1.补血益气,适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群;

2.养阴补虚,补虚损,益精气,润肺补肾,用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益;

3.增强免疫力,富含维生素E:捕捉破坏细胞的自由基,可以保护细胞膜的完整性,并且增加抗体的数量。

挂面食用禁忌

消化系统疾病如痢疾,腹泻,消化性溃疡者慎用。