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酱焖大虾的做法

更新时间：2019-03-31

菜谱名称：酱焖大虾

菜谱序号：314

对虾(250克)

洋葱(适量)，姜(适量)，蒜(适量)

炒锅

1、食材洗净。

2、切好洋葱和姜、蒜片。

3、锅里入油，炒香姜和洋葱、蒜片。

4、加入对虾小炒。

5、加入1小勺料酒。

6、加入1勺豆瓣酱。

7、加入适量清水拌匀，焖煮数分钟。。

8、加入葱花收汁，看咸度可略加少许精盐。

9、装碟。

虾肉鲜嫩可口营养丰富，容易消化，大人小孩子都适合。虾的补益与药用价值极高，中医认为：虾性温，味甘，入肝、肾二经，具有补肾、壮阳、通乳等作用。经常食用可以强身健体。虾对肾阳亏者很有补益作用，但阴虚阳亢者不宜多吃。急性炎症和皮肤疥癣及体质过敏者也应忌食。

1、酱料随个人喜欢而变哦，比如辣酱、或甜酱。

2、加水时，焖的时候要小火。

对虾做法技巧

1.整只对虾的烹调方法有红烧、油炸、甜烤，加工成片、段后，可熘、炒、烤、煮汤，制成泥茸，可制虾饺、虾丸；

2.色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃，腐败变质虾不可食；虾背上的虾线应挑去不吃。

对虾的作用

虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。