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干煸杏鲍菇的做法

干煸杏鲍菇的做法

更新时间:2019-04-24

菜谱名称:干煸杏鲍菇

菜谱序号:3125

主料

杏鲍菇(300g)

辅料

葱(适量),芝麻(10g),花生(10g),姜(适量),蒜(适量)

厨具

微波炉、炒锅

步骤

杏鲍菇怎么吃-帅的“私房菜”【干煸杏鲍菇】的做法步骤1

1、准备原料.

杏鲍菇怎么吃-帅的“私房菜”【干煸杏鲍菇】的做法步骤2

2、花生切碎和芝麻在锅中干炒成熟

杏鲍菇怎么吃-帅的“私房菜”【干煸杏鲍菇】的做法步骤3

3、杏鲍菇用手撕成细丝(粗细根据个人喜好,喜欢有嚼头的就粗一点,撕出来的绝对要比刀切的好吃)

杏鲍菇怎么吃-帅的“私房菜”【干煸杏鲍菇】的做法步骤4

4、微波炉加入4分钟,沥干水分(目的是为了使杏鲍菇初步成熟,也除去多余水分,也可以焯水后沥干水分)

杏鲍菇怎么吃-帅的“私房菜”【干煸杏鲍菇】的做法步骤5

5、干辣椒切碎,葱一小段,蒜三瓣,生姜两片 改刀成片

杏鲍菇怎么吃-帅的“私房菜”【干煸杏鲍菇】的做法步骤6

6、锅烧热后倒入少许油,将将没过锅底即可

杏鲍菇怎么吃-帅的“私房菜”【干煸杏鲍菇】的做法步骤7

7、倒入杏鲍菇大火煸炒,炒到表面焦黄即可倒出来备用(全程大火,杏鲍菇比较耐炒不用担心会糊掉)

杏鲍菇怎么吃-帅的“私房菜”【干煸杏鲍菇】的做法步骤8

8、锅中再次到少许油,小火炒香花椒(小火煸炒出香味即可,如果为了吃的时候方便可以捞出花椒)

杏鲍菇怎么吃-帅的“私房菜”【干煸杏鲍菇】的做法步骤9

9、花椒出香味后倒入干辣椒和葱姜蒜(这时候放入葱姜蒜不会糊掉)

杏鲍菇怎么吃-帅的“私房菜”【干煸杏鲍菇】的做法步骤10

10、倒入炒好的杏鲍菇,快速烹入酱油一大勺翻炒均匀(这时候锅很热,烹入酱油香味会立刻释放出了)

杏鲍菇怎么吃-帅的“私房菜”【干煸杏鲍菇】的做法步骤11

11、这时候火关小,加入一小勺糖,盐和鸡精少许,再放上一大勺蚝油,(如果火大了,酱油会糊掉)

杏鲍菇怎么吃-帅的“私房菜”【干煸杏鲍菇】的做法步骤12

12、开大火把调料翻炒均匀,淋上香油一小勺,最后出锅前撒上干炒过的芝麻花生碎炒匀即可出锅

菜谱简介

我记得我曾在日志里说过我是杏鲍菇代言人。各种做法是经常换着来,要问我怎么做最好吃?根据帅对杏鲍菇的认识,杏鲍菇有以下特点:1、相比香菇和蘑菇本身味道不是很浓烈。2、其本身有一些淡淡的腥味。3、口感比其他菌菇更为Q和厚实。 针对特点1:杏鲍菇本身味道不强烈适合跟各自食材搭配。针对特点2:杏鲍菇适合调味料较重口味的搭配,也适合和蚝油搭配。针对特点3:杏鲍菇适合各种爆炒切丝切片都可以,相比其他菌菇不是很适合做汤。 那么今天帅就推荐一个自己捣鼓出来的私房菜-【干煸杏鲍菇】。 重口味的做法,麻辣鲜香,下饭至极。临出锅撒上一把芝麻花生碎更是提升了菜品的鲜香,虽然没有肉但也相当美味。推荐给大家,好吃不好吃试试就知道。

小常识

杏鲍菇做法技巧

杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料,亦适宜西餐;即使做凉拌菜,口感都非常好,加工后口感脆、韧,呈白至奶黄色,外观好。

杏鲍菇的作用

提高免疫功能、

抗癌、

降血脂、

降低胆固醇、

防治心血管疾病、

促进胃肠消化、

美容养颜。