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芝麻煎包的做法

芝麻煎包的做法

菜谱序号:31088

菜谱名称:芝麻煎包

更新时间:2019-08-01

主料

面粉(适量),芝麻(适量),韭菜(适量),鸡蛋(适量),虾皮(适量)

辅料

厨具

炒锅

步骤

芝麻煎包的做法步骤:1

1、食材:面粉 韭菜 鸡蛋 虾皮 植物油 盐 五香粉 白芝麻 香油 酵母 食用碱

芝麻煎包的做法步骤:2

2、把酵母用温水化开,加进面粉里一起和成光滑的面团

芝麻煎包的做法步骤:3

3、加盖发酵2小时以上,成两倍大

芝麻煎包的做法步骤:4

4、把韭菜择洗干净,沥干水分,切成小颗粒,鸡蛋打散,虾皮洗净沥干水分

芝麻煎包的做法步骤:5

5、热锅凉油加鸡蛋液,煎成块状,用锅铲铲成小块状捞起凉透

芝麻煎包的做法步骤:6

6、把韭菜鸡蛋虾皮放在盆里,加五香粉香油拌均匀

芝麻煎包的做法步骤:7

7、包包子的时候加盐拌均匀

芝麻煎包的做法步骤:8

8、把醒好的面团加少许的食用碱,再揉揉,醒一会,把面团搓成长条,分成小剂子

芝麻煎包的做法步骤:9

9、擀成小圆片

芝麻煎包的做法步骤:10

10、盘子里放芝麻,把包子放在芝麻上面,用手压一下,沾上芝麻,再把包子醒10分钟

芝麻煎包的做法步骤:11

11、热锅加少许的植物油,加包子小火煎一会

芝麻煎包的做法步骤:12

12、煎到底部金黄色加水,

芝麻煎包的做法步骤:13

13、直到包子熟透即可食用

菜谱简介

芝麻煎包是我五一聚会在一个川菜馆里吃的,当这带着黄灿灿的芝麻煎包上桌的时候,满桌的人都夹了一个,外皮松软,底部伴有芝麻的香味,实在好吃!一大盘被一扫而光。我当即就决定回家自己做。包子在家也经常做的,只是蒸的多煎的少,底部加有芝麻的更没有煎过。这种煎包做起来并不难,只要掌握好火候,做起来一样的美味可口。不同的是饭店的芝麻煎包是肉馅,而我做的是韭菜鸡蛋虾皮馅的,这阵家里人都不想吃肉馅的,就以他们的口味做了素馅的,味道一样的香酥可口。芝麻味甘、性平,入肝、肾、肺、脾经。有补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身体,抗衰老之功效。可用于治疗身体虚弱、头晕耳鸣、高血压、高血脂、咳嗽、身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、乳少、尿血等症。

小诀窍

分成的小剂子,要和饺子一样大小
这样好煎,熟得快
一定得小火煎,还得加锅盖

小常识