当前位置 : 美食一生 > 美食做法 > 生菜鸡蛋炒饭怎么做

生菜鸡蛋炒饭的做法

生菜鸡蛋炒饭的做法

菜谱序号:31010

菜谱名称:生菜鸡蛋炒饭

更新时间:2019-08-01

主料

生菜(150克),鸡蛋(两个),米饭(一碗)

辅料

厨具

炒锅

步骤

生菜鸡蛋炒饭的做法步骤:1

1、材料:生菜、鸡蛋

生菜鸡蛋炒饭的做法步骤:2

2、米饭

生菜鸡蛋炒饭的做法步骤:3

3、将生菜洗净、捞出。

生菜鸡蛋炒饭的做法步骤:4

4、放在案板上切碎,待用。

生菜鸡蛋炒饭的做法步骤:5

5、将鸡蛋打入碗中,加少许料酒。

生菜鸡蛋炒饭的做法步骤:6

6、打成蛋液。

生菜鸡蛋炒饭的做法步骤:7

7、烧锅倒油烧热,下入蛋液翻炒成块,盛出。

生菜鸡蛋炒饭的做法步骤:8

8、接着,利用炒鸡蛋的油,下入切碎的生菜和米饭翻炒翻炒。

生菜鸡蛋炒饭的做法步骤:9

9、然后,合入炒好的鸡蛋。

生菜鸡蛋炒饭的做法步骤:10

10、最后,加少许盐。

生菜鸡蛋炒饭的做法步骤:11

11、加少许鸡精。

生菜鸡蛋炒饭的做法步骤:12

12、调味炒匀,即成。

生菜鸡蛋炒饭的做法步骤:13

13、盛出、装盘,就可以吃吃了。。。

小常识

生菜挑选技巧

选新鲜,无烂叶。蔫叶、干叶、有虫害、病斑的为次。

生菜做法技巧

1.因可能有农药化肥的残留,生吃前一定要洗净;

2.对乙烯极为敏感,储藏时应远离苹果、梨和香蕉,以免诱发赤褐斑点;

3.无论是炒还是煮生菜,时间都不要太长,这样可以保持生菜脆嫩的口感;

4.生菜用手撕成片,吃起来会比刀切的脆;

5.将生菜洗净,加入适量沙拉酱直接食用,常食可有利于女性保持苗条的身材。

生菜的作用

生菜性凉,味甘,有清热安神、清肝利胆、养胃之功效。

1、消脂减肥

有消除多余脂肪的作用,对于爱美、希望保持身材的女性来说,是个不错的选择。

2、镇痛催眠

有降低胆固醇的功效,辅助治疗神经衰弱等症状。生菜所含有的维生素C还能有效的缓解牙龈出血等功效。

3、驱寒利尿

能刺激消化、增进食欲、驱寒利尿、促进血液循环等作用。

4、抑制病毒

其叶绿素中的铜钠盐具有抗癌变性能能有效防止癌变。

生菜食用禁忌

尿频、胃寒的人慎食。

鸡蛋挑选技巧

鲜的鸡蛋外表要粗糙无光泽,仔细看还有好多的小细孔,拿起来晃一晃,好像里面没有东西滚来滚去的感觉,就像是实心的一样。

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。