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洋葱猪肉包的做法

洋葱猪肉包的做法

菜谱序号:30812

菜谱名称:洋葱猪肉包

更新时间:2019-08-01

主料

面粉(300g),水(160g),酵母(3g),砂糖(1小勺)

辅料

猪肉泥(适量),洋葱(适量),香葱(适量)

厨具

蒸锅

步骤

洋葱猪肉包的做法步骤:1

1、猪肉按照3肥7瘦的比例剁成肉末

洋葱猪肉包的做法步骤:2

2、花椒提前用少量的开水泡一下,让花椒味泡出

洋葱猪肉包的做法步骤:3

3、花椒水放凉后,分次加入到肉末里面,用筷子顺一个方向搅打,直到水都被肉吸收进去了

洋葱猪肉包的做法步骤:4

4、洋葱切成小丁

洋葱猪肉包的做法步骤:5

5、加入到肉末里,加入所有的调料

洋葱猪肉包的做法步骤:6

6、再次搅拌均匀就可以了。(喜欢香葱的,也可以加一点进来拌好)

洋葱猪肉包的做法步骤:7

7、发酵粉放入小碗里,加入1小勺糖和60g的水,搅拌融化。加入到装有240g的面粉盆中

洋葱猪肉包的做法步骤:8

8、先用筷子搅匀后,用手和均匀就可以了

洋葱猪肉包的做法步骤:9

9、盖上保鲜膜发酵到2倍左右的大小

洋葱猪肉包的做法步骤:10

10、发好了之后,再加入剩下的60g的面粉

洋葱猪肉包的做法步骤:11

11、再次揉匀,揉成光滑的面团

洋葱猪肉包的做法步骤:12

12、将面团分成40g一个的小面剂

洋葱猪肉包的做法步骤:13

13、取一个擀成中间厚边缘薄的圆形,加入肉馅

洋葱猪肉包的做法步骤:14

14、捏成包子形状

洋葱猪肉包的做法步骤:15

15、所有的做好,放进蒸笼里面,盖上盖子再次醒发30分钟左右

洋葱猪肉包的做法步骤:16

16、发酵好了之后冷水入锅,中火蒸上16分钟左右,关火之后过3~5分钟再揭开盖子!

菜谱简介

洋葱在中西餐里面都是比较常见的食材。它的营养丰富,还被称之为蔬菜皇后,那么其中的营养成分自然是相当丰富,不仅富含钾、维生素C,还能祈祷防癌、降血压、降血脂等等的功效。虽然洋葱在生的的时候有很冲鼻的气味,可是弄熟了之后就变成香甜的口味了!今天做了洋葱的肉包,味道真的很不错哦!

小诀窍

1.这次和面采用了2次加面粉的方法。这样做的好处是包子蒸出来会比较松软,而且包陷的时候好操作。
2.第一次会和的很软,所以只用稍微揉下,混合均匀就可以了。第二次加入了面粉,面团就不粘手了,很好包!
3.由于第二次又加入了 新的面粉,所以最后的醒发时间一定要充分,差不多30分钟左右,如果气温低时间还要长一点!

小常识