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玉米面素馅烙饼的做法

玉米面素馅烙饼的做法

菜谱序号:30806

菜谱名称:玉米面素馅烙饼

更新时间:2019-08-01

主料

玉米面(适量)

辅料

面粉(适量),菠菜(适量),胡萝卜(适量)

厨具

电饼铛、平底锅

步骤

玉米面素馅烙饼的做法步骤:1

1、将胡萝卜剁碎。

玉米面素馅烙饼的做法步骤:2

2、菠菜洗净、放入沸水中焯3分钟、晾凉后挤出水分,切碎。

玉米面素馅烙饼的做法步骤:3

3、将两者混合。

玉米面素馅烙饼的做法步骤:4

4、放入亚麻籽油。

玉米面素馅烙饼的做法步骤:5

5、放入五香粉。

玉米面素馅烙饼的做法步骤:6

6、放入盐。

玉米面素馅烙饼的做法步骤:7

7、放入味精。

玉米面素馅烙饼的做法步骤:8

8、取一盆,放入适量玉米面。

玉米面素馅烙饼的做法步骤:9

9、放入适量水。

玉米面素馅烙饼的做法步骤:10

10、 放入面粉,搅拌均匀,能使其成团即可。

玉米面素馅烙饼的做法步骤:11

11、取适量面团,在掌心按扁。

玉米面素馅烙饼的做法步骤:12

12、包入馅料,一定要多放。

玉米面素馅烙饼的做法步骤:13

13、收入口包好后按扁。

玉米面素馅烙饼的做法步骤:14

14、电饼铛刷一层油,预热。

玉米面素馅烙饼的做法步骤:15

15、放入玉米面饼。

玉米面素馅烙饼的做法步骤:16

16、煎至两面金黄即可。

菜谱简介

在我们东北玉米面就是仅次于白面、大米的粮食明星,比较出名的以玉米为食材所做的主食有玉米面贴饼子、苞米面粥、排骨炖玉米等。早期在东北的资源比较贪乏,蔬菜就少出现在餐桌上,不过现在我们不必再只是吃饼子喝粥了,现在的人都特别讲究营养的均衡,要主食与蔬菜的合理搭配,所以今天做的玉米面饼子不是单一的主食了,我加了菠菜和胡萝卜,这样营养搭配更合理,吃起来也方便。

小诀窍

1 面粉与玉米面的比例,我用得是1比3,一般做是1比1,我比较爱吃口感粗糙的,所以用得玉米面大了些,如果有消化不好的或者不爱吃口感粗糙的,可以加大面粉的比例。
2 水量要适中,但是不要过干,否则煎制时会因丧失过多水分而口感偏干硬。
3 如果您做的口感偏干或者硬,可以回锅蒸一下,就好了。

小常识

玉米面做法技巧

玉米面和细粮搭配可以制作玉米糕、玉米饼、玉米馒头等。还可制作玉米面饺子、包子,馅饼等

玉米面的作用

有益肺宁心,健脾开胃,防癌,降胆固醇,健脑的功效,可抑制肿瘤生长,降血压、降血脂,抗动脉硬化,美容养颜,延缓衰老

玉米面食用禁忌

忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收